土豆澱粉又叫馬鈴薯澱粉。馬鈴薯澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎，它可以被用來作為增稠劑。不同品種的馬鈴薯澱粉其粒徑大小也是不同的。通常情況下，馬鈴薯澱粉的粒徑一般為35～105μm。橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯澱粉,圓形的為小粒徑馬鈴薯澱粉。給予一定的營養條件和環境因素，馬鈴薯澱粉粒徑會發生一系列的變化導致比燕麥澱粉、紫薯澱粉和小麥澱粉的粒徑都要大。
玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，是玉米破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。裡邊含有一些蛋白質和少量的脂肪，有很多的人在製作一些肉類美食的時候都是會用玉米澱粉來上，也能夠讓肉類保持鮮嫩，吃起來口感會更加的嫩滑，所以玉米澱粉一般都是在炒肉的時候才使用的。而且還可以入藥。其在醫藥方面，可以作為藥物賦型劑，也可以作為生產藥片的填充劑及粘合劑。玉米澱粉還可以直接用於食品加工方面，如用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面的製作與加工;或者還能為釀造啤酒提取所需的澱粉糖;而且玉米澱粉還可以用來造紙。
小麥澱粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是麵粉裡除掉蛋白質之後剩下的（無筋度）澱粉部分，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
1、澱粉又叫芡粉。澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。
2、澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構； ...
澱粉又叫生粉、芡粉，是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
澱粉除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。 ...
1、土豆澱粉不是生粉，但是生粉包括土豆澱粉。
2、在超市買生粉的時候，包裝袋上都會有配料，大多時候都是玉米澱粉，或者也有土豆澱粉、紅薯澱粉，那麼其實可以說生粉就是澱粉了，但是因為澱粉裡的種類比較多，所以不能說澱粉就是生粉。
3、且不同地域，叫法也是不同的，玉米澱粉、土豆澱粉在廣東就被稱為生粉，而在 ...
澱粉又叫生粉，也就是俗稱的“芡”，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。 ...
土豆是俗稱，馬鈴薯是學名，土豆名稱是象形的，因土豆是生長在土壤中的圓形塊莖，形狀像豆子，所以俗稱土豆。
馬鈴薯簡介：
1、馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米；
2、馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖，與小麥、稻穀、玉米、 ...
材料：土豆560克，橄欖油30毫升，鹽八分之一茶匙，菜油60毫升，鮮香菇50克，去蒂剁碎，去皮去骨煙燻三文魚100克，剁碎，青蔥1條切成蔥花，蔥白蔥葉分開。
做法：
1、土豆洗淨，放鍋裡，加水浸蓋，中火煮35分鐘，撈出，涼5分鐘後剝去皮；
2、放入盆內，用壓土豆泥的工具或鍋鏟將土豆壓成泥。邊壓 ...
土豆澱粉並不是木薯粉，它們是兩種東西。土豆澱粉是用土豆以及土豆皮煮熟後磨碎形成的粉狀物質，多用於烘焙食品或者醃製肉類，而木薯粉則是從木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，只有加熱之後才能食用，韌性十足。
澱粉是一個大類的統稱，它是從植物的果實或者是塊莖中提取出來的一種粉狀物質，常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯 ...