土豆澱粉是生粉嗎

　　1、土豆澱粉不是生粉，但是生粉包括土豆澱粉。

　　2、在超市買生粉的時候，包裝袋上都會有配料，大多時候都是玉米澱粉，或者也有土豆澱粉、紅薯澱粉，那麼其實可以說生粉就是澱粉了，但是因為澱粉裡的種類比較多，所以不能說澱粉就是生粉。

　　3、且不同地域，叫法也是不同的，玉米澱粉、土豆澱粉在廣東就被稱為生粉，而在浙江等地區就會被稱為澱粉，因此不能概括的說土豆澱粉就是生粉。

　　土豆澱粉不是生粉，但是生粉包括土豆澱粉。我們去超市買生粉，其實很有可能買的就是玉米澱粉、土豆澱粉或者是紅薯澱粉等，可以說生粉就是澱粉，但是澱粉的種類較多，所以不能說土豆澱粉就是生粉。

　　土豆澱粉和生粉有什麼不同

　　烹飪是一門學問，對這門學問不精通的人，可能在很多廚房的調料方面都會一知半解，就比方說生粉和澱粉，同樣是粉，且外觀看上去比較相似，很多人會弄不清楚它們有什麼區別，甚至認為澱粉就是生粉。

　　在超市買生粉的時候，包裝袋上都會有配料，大多時候都是玉米澱粉，或者也有土豆澱粉、紅薯澱粉，那麼其實可以說生粉就是澱粉了，但是因為澱粉裡的種類比較多，所以不能說澱粉就是生粉。

　　且不同地域，叫法也是不同的，玉米澱粉、土豆澱粉在廣東就被稱為生粉，而在浙江等地區就會被稱為澱粉，因此不能概括的說土豆澱粉就是生粉。

　　澱粉是生粉，澱粉有很多種，但生粉一般指的是玉米澱粉或太白粉，生粉和澱粉是同一類材質，生粉是對所有澱粉的統稱，常見的有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。

　　澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構。