水溶性：狹義地講指物質在水中的溶解性質，廣義地講指物質在極性溶劑中的溶解性質。
具有水溶性的物質分子中通常含有極性基團如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太長的碳鏈。水溶性高分子之所以溶於水，是因為在水分子與聚合物的極性側基之間形成了氫鍵。水溶性高分子的溶解具有一個重要的條件，即溶質和溶劑的溶度引數必須相近，但這僅為溶解的必要條件而非充分條件，還需考慮高分子的結晶結構的影響。
具體的水溶性物質例如：鉀鈉銨鹽、鈣鎂鹽等等。
水溶性：狹義地講指物質在水中的溶解性質，廣義地講指物質在極性溶劑中的溶解性質。
具有水溶性的物質分子中通常含有極性基團如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太長的碳鏈。水溶性高分子之所以溶於水，是因為在水分子與聚合物的極性側基之間形成了氫鍵。水溶性高分子的溶解具有一個重要的條件，即溶質和溶劑的溶度引數必須相近，但這僅為溶解的必要條件而非充分條件，還需考慮高分子的結晶結構的影響。
具體的水溶性物質例如：鉀鈉銨鹽、鈣鎂鹽等等。
品紅，有機的有色物質基本都可以，比如食物銀耳、香菇，中藥人參等。漂白效果不穩定，長時間存放會褪色。
二氧化硫的漂白作用是由於它能與某些有色物質生成不穩定的無色物質，但是這種無色物質容易分解而使得有色物質恢復原來的顏色。能夠被二氧化硫漂白的物質都含有羰基，包含羰基在內很多雙鍵形成共軛體系顯色，而二氧化硫溶於水產生的亞硫酸氫根離子可以對羰基發生加成反應，生成羥基磺酸鈉，破壞共軛體系，不再顯色。
有活性炭、氯水、過氧化鈉、臭氧、雙氧水、二氧化硫 、次氯酸、次氯化鈉、次氯化鈣（漂白粉的有效成分）等。
吸附型漂白：活性炭、氫氧化鋁膠體吸附有色物質，起到漂白作用，是物理變化。
強氧化性漂白：如雙氧水、二氧化硫 、次氯酸、臭氧等。
化合反應漂白：如二氧化硫（但不能漂白酸鹼指示劑）。
漂白在化學上是指將一件有顏色的東西經過一系列化學作用最後變成白色。能把有機有色物質的髮色基團氧化或還原，但有機有色物的基本物質沒有破壞，這一變化叫漂白。
漂白的主要方法有氧化法和還原法。氧化法透過具有強氧化性的氧化劑，氧化有色分子，生成無色分子。此法對織物纖維有損傷，所以不適用於絲綢、羊毛等織物。還原法透過具有強還原性的還原劑，還原有色分子，生成無色分子。此法對織物纖維損傷小，但是生成物在氧化作用下可以恢復到有色狀態，所以僅對絲綢、羊毛等部分織物。