1、茶具的選擇：首先，潮汕地區的人們，對於茶具的選擇是很有講究的。最好的茶具就是紫砂茶具，陶瓷的次之。玻璃的茶具一般很少被選擇。
2、水：茶好不好喝，不僅關係到茶葉的好壞，還和泡茶的水有很大的關係。最好的泡茶的水來源於井水，山泉水次之，自來水就比前兩個差的多。現在用井水的人比較少，所以一般以山泉水為主。
3、茶葉：潮汕地區的人們喝的茶，其茶葉有很多種型別，例如炒茶、紅茶、綠茶、鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、普洱茶、鳳凰茶等。不同品種，其茶香各不相同。
4、泡茶步驟：首先，在茶壺裡裝入茶葉，用開水先浸泡茶葉，浸泡的時間不宜過長，一般不超過5秒。就要把茶水倒出來。第一遍的茶水是不能喝的。
5、茶杯洗乾淨，再往茶壺裡裝水。裝滿水之後就可以往茶杯裡倒入。茶三酒四，一般喝茶有三個茶杯，將茶水來回倒入三個茶杯。
6、茶水一般佔茶杯的80%，不能太滿。這樣就可以了。
http://www.tech-food.com 2012-12-9 16:19:00 中國食品科技網 在潮汕地區，冬節也算是一年中的重大節日之一。潮汕冬節有很多民俗活動，如祭祖、謝神、掃墓、吃糯米丸等。
一、潮汕吃冬節丸
冬節甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床後，都要吃一碗“冬節丸”，潮汕有“冬節丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜裡醒來都要問天亮了嗎？然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，囉囉長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過後，才逐漸變短。
潮汕冬節丸（南方人稱“丸”，北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同），分兩種：一為常見的糯米丸，一為用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成長條，用剪刀斜剪下，兩頭尖尖如白米，故名。主要流行於揭陽一帶）。冬至前一天，吃過晚飯後，家中的主婦就開始張羅著把一隻大箶（淺沿的筐籮）擺在桌上或地上，用開水把糯米粉和成粉團，然後，一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周，各自捏取粉團搓成彈珠樣的冬至丸，放入箶裡晾曬。冬節丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象徵著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早，家庭主婦煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮成湯丸。先盛一大缽祭祖，家裡的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然後主婦叫醒全家老少起來食湯丸，俗稱“湯丸唔食天唔光”，“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓，常是半夜裡醒來好幾回。然而，天好象要與孩子們作對似的，老是不亮。其實這是到了冬節前這天，夜的時間最長，過了這一天，便開始逐漸變短。
“食了湯丸大一歲”的俗諺來歷，王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》（載1987年第四期《潮人》）說：“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年，過了新年長一歲；一說此語出自囚徒，因每年秋天，是殺人的季節，犯死罪的人，都在秋天處決。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬節丸，就說又多了一歲了。據舊史料所載：‘後漢盛吉為廷尉，每年至節，獄囚當斷，妻夜秉燭，吉持丹筆，夫妻相對垂泣。’故前人詩有：‘執筆對之泣，哀此擊中囚。’冬至一過，就封刀待秋官了。”
潮汕地區，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他（或她）回家時做湯丸吃，以示一家團圓。另外，還要經常留些糯米粉以待客人，客人來了，便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾，舊時華僑多在冬天回鄉，明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉，也是一種風俗，也取甜蜜團圓之意。
二、謝神
在潮汕農村，冬節丸除了食用外，還有個特別的用途，即是在門框、碓臼、爐灶、米缸、犁耙、水車以及豬、雞、鵝、牛等牲畜身上貼上二粒糯米丸，祈神保護，禱祝牲畜平安過冬，新年健旺。有些地方還要在水果樹上貼上冬節丸，在樹幹上遍處劃破一點點樹皮，把丸湯淋在上面，祈望明年果樹能貼枝，結的果實象湯圓一樣流流滴滴。所有這些，都是昔時小農經濟生產者對自然神的崇敬與依賴。關於在門環上貼冬節丸，還有一個美麗的民間傳說：有一年冬至，閩南來了三個衣衫襤褸的逃荒者。飢寒交迫，老婦餓死了，只剩下父女兩人。父親向人家討了一碗冬節丸給女兒吃，但女兒卻堅決不吃，要讓父親吃。推來讓去，最後父親流淚說：“女兒，為父不能養活你，眼看你忍饑受餓，不如在這裡擇一人家嫁了，圖一口之食。”女兒也就含淚答應，兩人分食了一碗冬節丸後便分手了。後來，女兒嫁了一戶好人家，日子過得不錯，但她天天思念父親。到了冬節的時候，更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因，妻子就詳情告知。後來，夫妻倆想了一個方法，在大門環上貼了兩顆大大的冬至丸，心裡想父親若看到，定會觸景生情，前來找女兒團聚。這樣，年復一年，這習俗終於沿襲下來。
在牛角上貼丸，這是對老牛表功，易為人理解，但潮汕還有一種奇特的習俗，就是要用湯丸給老鼠吃，也就是府縣誌多次提到的“謂之飼耗”一事，卻很少人能懂得其中道理。相傳，稻穀的種子，是先前住在田裡的老鼠從很遠的地方咬來給農民的。農民為答謝老鼠的辛勞，約定每年收割時，一片土地的路邊，總要留下幾株稻穀不割，給老鼠食，飼耗是本此而來的。後來因有一個較貪心的人，割稻時一株也不留地割得淨盡，使老鼠沒東西可吃。它餓著肚皮跑到觀音大士那裡控訴，說農民忘恩失信。觀音大士便叫它搬進農民家中去住，並賜了它一口堅硬的金牙，使它能咬破東西尋食物。從此老鼠就到處為害了。其實，稻穀是勞動人民在長期實踐中，從野生原稻培育出來的，精收細打，顆粒歸倉是做得對的，飼老鼠是不應該的，但這畢竟是千百年來的民間傳說而已。
三、掃墓
冬節潮屬有上墳掃墓的習俗。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明節和冬節，謂之“掛春紙”和“掛冬紙”。一般情況下，人死後前三年都應行“掛春紙”俗例，三年後才可以行“掛冬紙”。但人們大多喜歡行“掛冬紙”，原因是冬節氣候較為乾燥，與暮春鶯飛草長、常有紛紛細雨的清明不同，道路易行，也便於上山野餐。冬節掃墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的，意謂取其吉利的意義。拜墓之時，還須拜墓旁的土地爺，即所謂后土之神。祭拜儀式過後，人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕鬆又熱鬧，兒童嬉鬧，長者舉杯閒談，山野間盪漾著家族的融洽與和諧。祭品中那盤鮮蚶一定要吃完，並把蚶殼撒在墓堆上。潮人把蚶殼稱為“蚶殼錢”，撒在墳頭，是將它作為冥錢之用。另外，祭品盤中的大魚，全尾或截分兩段的，照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規例，野餐時什麼人都不許吃它。如果你不明規例，錯吃了，人們會怪你不曉情理。
四、占卜
潮人過冬節，還常伴有占卜活動。有以冬至晴雨，預卜年關陰晴的，如民諺說：“冬節烏，年夜酥；冬節紅，年夜（溼）。”意思是說，冬節如果有太陽，過年夜就要下雨；反之，則過年夜就天氣很好。因冬至無定日，有人也以此推算冬天寒凍的時間，說“冬節在月頭，寒凍年夜交；冬至在月中，無凍又無霜；冬節在月尾，寒凍正、二月。”這些民諺，其真實性如何，是需要科學工作者來回答的。另外，也有人用冬節丸來占卜生男或生女。如果這一年有人家娶新媳婦，那麼在天亮時祭拜完井神之後，往井裡投進一粒湯丸。然後讓新娶婦急忙打水，如果能夠將這湯丸打上來，那麼則預兆生男孩。有人則將放在篩裡的湯丸每次取出兩粒，一直取到最後，如果剩下一粒，則預兆生男孩。
很多發明其實都是由懶人創造出來的，正是因為太懶，不想要辛苦，所以他們就時常都會開動腦筋，會想一些讓自己可以比較輕鬆自在的技巧出來。那麼今天就讓我們一起來看看，到底十二星座中，哪些人總是能夠發現這樣的懶人技巧呢？
巨蟹座：開動腦筋
當巨蟹座真的很懶的時候，他們就會開動腦筋想著怎麼讓事情變得簡單一些。他們一方面想要偷懶，一方面又不喜歡自己的生活質量受到影響，所以他們就會在腦海裡各種設想著怎麼處理比較好。而巨蟹座原本就是挺聰明的一個人，因此他們總是能夠得償所願。
處女座：善於觀察
處女座是很善於觀察生活的一個人，所以他們會覺得很多事情其實並不用那麼的辛苦，只要改變一個方式，自己就能夠輕輕鬆鬆的享受悠哉生活了。因此處女座就會各種找出懶人小技巧來，或許對別人來說這是不可思議的一件事，但是因為他們經常觀察，所以輕鬆就搞定。
射手座：想要節省時間
射手座實在是不願意把時間都浪費在那些自己不喜歡的沒有意義的事情上，他們總是想著要用最簡短的時間做最高效的事情。正因為如此，射手座才會不斷的去尋找一些小技巧。這樣最後節省了時間不說，還能夠讓自己也變得特別的輕鬆，這正是他們所追求的事情。
雙魚座：不想麻煩別人
雙魚座相當的懶，他們巴不得什麼事情都別人幫自己做好算了。但是雙魚座也並不是那種會隨隨便便就差遣別人的人，他們每次麻煩人家，自己都會先覺得特別的不好意思。所以雙魚座更希望自己能夠搞定一切，因此他們才會腦洞全開，不停的想出好的懶人技巧來。