1、準備皮皮蝦適量、蒜頭大量、朝天椒5個、蕪荽適量、白醋適量、生抽醬油！ 適量選用生猛蝦蛄(亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦)(潮汕人稱之為蝦蛄),洗淨待用。
2、大量蒜頭，剁碎待用，可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的誇張說法。
3、朝天椒量力而行,剁碎待用。
4、蕪荽(香菜),整棵洗淨,葉子剁碎!已然三剁!根部要留著。
5、洗淨的皮皮蝦,倒入白醋。作用。殺死附著在表面的寄生蟲,還有調味!蒜與醋，把醋倒掉。
6、加入生抽醬油，醃一半！
7、把芫荽根也洗淨拍爛，加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮了。
1、保鮮做的好3-4天。
2、潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色。潮菜中的海鮮做法雖是五花八門，生醃卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法。潮汕生醃海鮮有“毒藥”之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。常見的生醃海鮮有蝦蛄（瀨尿蝦）、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等。
3、主料：瀨尿蝦15只；配料：蒜末25克，薑末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙。
4、瀨尿蝦切成三段，洗淨後放進盆裡，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘;除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱。
5、30分鐘後全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱醃製，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
1、將血蚌清洗乾淨。
2、放進大碗中。
3、倒入煮開的開水。
4、數十秒鐘；瀝乾水分，血蚌待用。
5、準備好獨蒜與鮮辣椒。
6、將獨蒜去皮剁成蒜蓉，鮮辣椒切碎。
7、將蒜蓉與辣椒放在血蚌上。
8、將陳醋與生抽調成醬料。
9、將醬料倒在血蚌上。
10、加入洗淨、切碎的芫荽。
11、充分拌勻，放冰箱冷藏儲存1小時。
12、取出，剝開就可食用。