1、大蒜、香菇分別剁成蓉,蔥切成蔥花。保證香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右,蔥花是香菇蓉的二分之一左右。(蒜蓉:香菇蓉:蔥花=4:2:1)
2、冷鍋下油小火,下蒜蓉、蔥花,煸炒出香味後,把蒜蔥蓉往鍋邊推,另一邊下香菇蓉,炒至出香味後三者混合炒。切記小火小火,不然很容易糊。
3、下生抽蠔油,自己感受量哈哈。炒至香味加入熱水、雞精、鹽(水的量取決於腸粉量)。煮開後嘗鹹淡,鹹了加點水。淡了加多點生抽,根據個人口味調整。
4、少許水加水澱粉融化後倒入醬汁,慢慢攪拌,剛加水澱粉降至有點發白色,攪拌至透明感和濃稠後關火。
1、大蒜、香菇分別剁成蓉,蔥切成蔥花。保證香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右,蔥花是香菇蓉的二分之一左右。(蒜蓉:香菇蓉:蔥花=4:2:1)
2、冷鍋下油小火,下蒜蓉、蔥花,煸炒出香味後,把蒜蔥蓉往鍋邊推,另一邊下香菇蓉,炒至出香味後三者混合炒。切記小火小火,不然很容易糊。
3、下生抽蠔油,自己感受量哈哈。炒至香味加入熱水、雞精、鹽(水的量取決於腸粉量)。煮開後嘗鹹淡,鹹了加點水。淡了加多點生抽,根據個人口味調整。
4、少許水加水澱粉融化後倒入醬汁,慢慢攪拌,剛加水澱粉降至有點發白色,攪拌至透明感和濃稠後關火。
配料:醬油10g、清水36g、白砂糖1小勺、蝦米適量、麻油幾滴。
做法:
1、將除了蝦米以外的輔料混合。
2、鍋裡放一點油,將蝦米爆香。
3、倒入剛才調好的醬汁,再次煮沸即可。
4、淋到腸粉上,撒上蔥花,一道美味又簡單的廣式腸粉就做好了。
配料:醬油10g、清水36g、白砂糖1小勺、蝦米適量、麻油幾滴。
做法:
1、將除了蝦米以外的輔料混合。
2、鍋裡放一點油,將蝦米爆香。
3、倒入剛才調好的醬汁,再次煮沸即可。
4、淋到腸粉上,撒上蔥花,一道美味又簡單的廣式腸粉就做好了。 ...
1、醬汁用料:獨頭蒜 6個,大蒜籽 一個,薑片5片,香菜(不吃香菜的可用蔥代替)50g。
2、雞湯200g,鮮味生抽30ml,老抽10ml,蠔油 10ml,蜂蜜 10ml。
3、魚露(可不放)10ml,雞精,適量水適量。
4、腸粉裡面放的料:肉末50g,雞蛋2個,生菜葉2片。 ...
1、醬汁用料:獨頭蒜6個,大蒜籽一個,薑片5片,香菜(不吃香菜的可用蔥代替)50g。
2、雞湯200g,鮮味生抽30ml,老抽10ml,蠔油10ml,蜂蜜10ml。
3、魚露(可不放)10ml,雞精,適量水適量。
4、腸粉裡面放的料:肉末50g,雞蛋2個,生菜葉2片。 ...
腸粉醬汁的做法:
大蒜五六瓣,根據做菜量增加蒜瓣,然後剁碎澱粉兩小勺,加一小碗水,加入生抽和蠔油適量,攪拌均勻。熱鍋涼油放入剁碎的蒜瓣,選擇小火爆香,至蒜瓣呈金黃色時,加入步驟2的芡汁,大火煮開至晶瑩剔透即可。 ...
1、香菜根3根,紅蔥頭15克,大蒜15克,大蔥(蔥白)15克,生薑適量,切碎備用!
2、鍋中加入100克花生油,放入切好的蔥薑蒜碎,小火炸至金黃,然後乘出備用!
3、康達爾鮮香粉、白糖各2克,安記炒粉料7克,雞粉12克,魚露5克,鹽3克,生粉4克,胡椒粉1克,放100克水調開備用!
4、鍋中加 ...
材料:食用油、幹香菇、芹菜杆、蠔油、生抽、生粉;
做法:
1、先將幹香菇清洗乾淨,切成小塊,再將芹菜杆清洗乾淨,切成四釐米長;
2、將食用油倒入鍋中,把清洗和切好的幹香菇和芹菜杆放入鍋中,小火將幹香菇和芹菜杆炸成金黃色,然後用過濾勺子把殘渣過濾掉,只保留乾淨的油;
3、取熬好的油一勺子,蠔 ...
1、腸粉醬汁的配方:洋蔥3兩,幹蔥頭1兩,姜1塊,蔥3兩,水3斤,老抽1兩,雞精3兩,味精和糖各6兩,蠔油2兩,魚露3兩,生抽600ml。
2、將蔥花薑末用少量的油爆香。
3、倒入生抽,煮開後加入水和其他調味料。
4、小火煮15分鐘以上,過濾掉蔥渣雜質。
5、食用的時候,舀腸粉醬汁的勺子保 ...