主料：250克幹豆腐。
配料：適量耗油、蔥花、鹽、白糖、蒜、海鮮醬油、胡椒粉、雞精、老抽、香菜末、螺絲椒。
步驟：
幹豆腐切條，朝天椒、螺絲椒切段，蒜剁碎；鍋內熱水煮沸，切條的幹豆腐過熱水後裝盤備用；鍋中熱油後加入蒜末和蔥花炒香，隨後加入海鮮醬油、老抽；倒入適量清水後加入胡椒粉、辣椒段，適當翻炒後加入鹽、耗油和雞精；熬煮十分鐘後關火，將湯汁淋在裝盤的幹豆腐上，加入香菜即可。
主料：250克幹豆腐。
配料：適量耗油、蔥花、鹽、白糖、蒜、海鮮醬油、胡椒粉、雞精、老抽、香菜末、螺絲椒。
步驟：
幹豆腐切條，朝天椒、螺絲椒切段，蒜剁碎；鍋內熱水煮沸，切條的幹豆腐過熱水後裝盤備用；鍋中熱油後加入蒜末和蔥花炒香，隨後加入海鮮醬油、老抽；倒入適量清水後加入胡椒粉、辣椒段，適當翻炒後加入鹽、耗油和雞精；熬煮十分鐘後關火，將湯汁淋在裝盤的幹豆腐上，加入香菜即可。
1、 肉切成末，加入適量料酒和老抽醃製。豆腐切成片(嫩豆腐建議在盒裡切，再倒扣入盤中)。木耳切成絲，黃豆提前加鹽煮好。
2、 將洗好的油菜碼入盤中。豆腐上鍋蒸15分鐘。
3、 熱鍋涼油，先下入花椒、茴香、八角炒香，然後將調料倒出只留下油。放入蒜末爆香，加入醃製好的肉末。等變色之後加入豆瓣醬煸炒。
4、 炒出香味後加水，然後加入木耳和黃豆，炒勻，蓋蓋燜幾分鐘。最後加入少許澱粉勾芡。 澆汁完成。
5、 最後把澆汁往滑嫩嫩的豆腐上一澆。
1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。
3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。
4、倒入老抽，這裡是著色用的，根據個人需要調入雞精，也可以不放。
5、蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢熬煮。
6、放涼後之倒入芝麻香油，調入蜂蜜即可。
7、小竅門
（1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。
（2）豆腐汆一下，汆去表面的油層。
（3）糖要多放。
（4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。