芡就是澱粉加水調成稀糊狀的。
澱粉是葡萄糖的高聚體，無色無味，加熱後是透明的液體。雖然它無色無味，但在烹飪調味中佔有重要位置，調汁、勾芡都離不開澱粉。在烹調的其他技法上，例如掛糊、上漿、拍粉也起著重要作用。
烹調時候的一種做法，通常是用生粉或者薯粉加入少許水調勻再倒入鍋中形成糊狀稱為“芶芡”。
芡就是澱粉加水調成稀糊狀的。
澱粉是葡萄糖的高聚體，無色無味，加熱後是透明的液體。雖然它無色無味，但在烹飪調味中佔有重要位置，調汁、勾芡都離不開澱粉。在烹調的其他技法上，例如掛糊、上漿、拍粉也起著重要作用。
烹調時候的一種做法，通常是用生粉或者薯粉加入少許水調勻再倒入鍋中形成糊狀稱為“芶芡”。
熱帶低壓是颱風嗎
熱帶低壓是颱風形成最重要的起源也是到最後消失的結尾。
熱帶低壓，最大風速6——7 級，(10.8——17.1 m/s)；熱帶低壓屬於熱帶氣旋強度最弱的級別。
熱帶風暴，最大風速8——9 級，(17.2——24.4m/s)；熱帶風暴是指中心附近最大風力達8——9級的熱帶氣旋，熱帶風暴的產生預先要有一個弱的熱帶渦旋存在(熱帶低壓)。
強熱帶風暴，最大風速10——11 級，(24.5——32.6m/s)；強熱帶風暴是熱帶氣旋的一種。強熱帶風暴的底層中心附近最大平均風速為24.5——32.6m/s，底層中心附近最大風力為10——11級。
颱風，最大風速12——13級，(32.7——41.4m/s)；
強颱風，最大風速14——15級（41.5——50.9m/s）；
超強颱風，最大風速≥16級（≥51.0m/s）；超強颱風是熱帶氣旋中最強級別。
熱帶低壓介紹
熱帶低壓（熱帶低氣壓的簡稱），是熱帶氣旋的一種。屬於熱帶氣旋強度最弱的級別（其最大風力為每小時62公里或以下）。熱帶低壓是由許多向上發展、強盛的對流雲所組成，是由熱帶海洋上，空氣不穩定區內發展的雲團，形成的所謂“熱帶擾動”開始。發展初期的熱帶氣旋，或者強熱帶氣旋登陸後減弱時，都為熱帶低壓。
熱帶低壓繼續加強會發展為熱帶風暴，並被氣象機構命名。我國從1989年起採用國際規定。此前我國氣象部門曾規定熱帶氣旋中地面中心附近最大風速17.2-32.6m/s（即風力8-11級）稱颱風；最大風速≥32.6m/s（風力12級以上）稱強颱風；最大風速10.8-17.1m/s（風力6-7級）稱熱帶低壓。
在不同區域，熱帶低壓有不同的稱呼。例如在西北太平洋被稱為熱帶低壓，在孟加拉灣被稱為“深低壓”等等。它是發展於熱帶海洋上的低壓系統，在地面天氣圖上是可繪出封閉等壓線的環流（至少有一圈）。其英文名稱是TropicalDepression，簡稱TD。在地面天氣圖上只要看到內寫TD的環流就是熱帶性低氣壓（經常有幾個同時存在）。在氣象圖上，熱帶低壓有時也用字母L表示。
熱帶低壓是發展於熱帶海洋上的低壓系統，在地面天氣圖上是可繪出封閉等壓線的環流（至少有一圈）。其英文名稱是Tropical Depression，簡稱TD。在地面天氣圖上只要看到內寫TD的環流就是熱帶性低氣壓（經常有幾個同時存在）。絕大部分熱帶低壓都可能繼續發展，形成熱帶風暴（輕度颱風）；但也有一部分會不再加強、逐漸消散。在氣象圖上，熱帶低壓有時也用英文字母L表示。
儘管強度較弱，但熱帶低壓已具備一個熱帶氣旋的特徵：暖心性質、環流中心、對流雲團、旋渦風雨區等，並有其運動路徑。但它尚未具備強烈熱帶氣旋才具有的特徵（如高層輻散、風眼等）。
熱帶低壓的形成
熱帶低壓是由許多向上發展、強盛的對流雲所組成，是由熱帶海洋上，空氣不穩定區內發展的雲團，形成的所謂“熱帶擾動”開始。熱帶海洋上氣溫高、陽光強，陽光照射在海洋上，海水蒸發旺盛，大量蒸發的水汽進入空中，使熱帶海洋上空的空氣既熱又溼，常有白色朵朵如花椰菜般的對流雲形成，並能發展成非常巨大的積雨雲而有陣雨的降落，也就是在氣象衛星雲圖上經常在熱帶海洋上看到的許多白色雲團，稱為“熱帶擾動”。如熱帶擾動能繼續發展，雲雨範圍擴大，氣壓值降低，風力增強，並可畫出封閉等壓線時，就已增強為熱帶低壓了。
此時，衛星雲圖上可看到雲區擴大，同時氣壓降低、風力增強。當風力增大到8級時，就變成一個輕度颱風（熱帶風暴）。如以風級表示，一定要達8級風或以上才能算是颱風，要達每秒15公尺或以上即7級風的範圍才是颱風的暴風範圍，所以颱風內一定有強勁風力，再加上由發展龐大可降暴雨的積雨雲組成，因此，颱風範圍內除強風外又有暴雨，都會造成災害。
發展初期的熱帶氣旋，或者強熱帶氣旋登陸後減弱時，都為熱帶低壓。
河蚌：又名河歪、河蛤蜊和鳥貝等，屬於軟體動物門，瓣鰓綱蚌目，是一種普通的貝殼類水生動物。外形呈橢圓形或卵圓形，殼質薄、易碎，殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌雌雄異體，肉可食，亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料，有的種類可用做淡水育珠。
扇貝：又名海扇，雙殼類軟體動物，世界性分佈，見於潮間帶到深海。殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出，殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位於兩殼間。扇貝常見於沙中或清淨海水細砂礫中，取食微小生物，靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。為濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。