濃香兼香型白酒到底有什麼區別

　　1、在代表性產品上，濃香型白酒有瀘型酒，五糧液、洋河大麴酒、劍南春酒、古井貢酒、全興大麴酒、雙溝大麴酒、宋河糧液、沱牌麴酒等，兼香型白酒有湖北白雲邊酒、安徽口子酒和黑龍江玉泉酒等；

　　2、在生產工藝上，濃香型白酒採用續法生產工藝，兼香型白酒採用小曲由小窖製成酒醅，大麴由大窖製成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀製而成；

　　3、在風格特徵上，濃香型白酒窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾淨爽口，而兼香型白酒香味諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽淨、餘味悠長，風格突出。

　　西鳳酒、董酒、景芝、白乾等。

　　鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆製成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀製而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。

　　1、濃醬兼香型白酒的範圍包括以穀物為主要原料，經固態發酵，蒸餾，貯存等工藝釀製而成的，具有濃香兼醬香型獨特風格的蒸餾酒。

　　2、《濃醬兼香型白酒國家標準》 ，經國家質量監督檢驗檢疫總局，國家標準化管理委員會聯合下發公告批准，於2009年12月1日起正式釋出實施。

　　3、濃醬兼香型白酒經高溫制曲，高溫堆積，高溫多輪次發酵等工藝，其風格特徵是醬濃諧調，幽雅馥郁，酒體細膩豐滿，回甜爽淨，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，後味悠長，空杯留香持久，帶有明顯老陳酒特徵的香氣。