湖南工業職業技術學院共48個專業：
機械製造與自動化、數控技術、計算機輔助設計與製造、檢測技術及應用、數控裝置應用與維護、機械製造生產管理、汽車運用技術、汽車運用技術、工程機械運用與維護、模具設計與製造、模具設計與製造、焊接技術及自動化、汽車製造與裝配技術、汽車技術服務與營銷、機電一體化技術、電氣自動化技術、電氣自動化技術、機電裝置維修與管理、電子資訊工程技術、電子資訊工程技術、汽車電子技術、工業機器人技術、計算機應用技術、計算機應用技術、計算機網路技術、計算機網路技術、計算機多媒體技術、軟體技術、軟體技術、軟體技術、軟體技術、動漫設計與製作、金融與證券、會計電算化、營銷與策劃、營銷與策劃、電子商務、物流管理、旅遊管理、旅遊管理、酒店管理、商務英語、商務英語、裝飾藝術設計、室內設計技術、廣告設計與製作、廣告設計與製作、產品造型設計。
園藝技術、觀光農業、園林工程技術、園林技術、景觀設計、環境藝術設計 、園林技術、園林工程技術、景觀設計、環境藝術設計、環境藝術、會計、國際貿易實務、物流管理、連鎖經營與管理、物業管理、管理、公共專業基礎 、現代農業專業、生態農業技術、水產養殖技術、環境監測與治理技術、環境工程技術、農業環境保護技術、水環境監測與分析、種子生產與經營、作物生產技術 、計算機應用技術、計算機網路技術、計算機多媒體技術、農業物聯網，機電一體化技術、數控技術、電氣自動化技術、汽車電子技術 、食品營養與檢測、生物技術及應用、和食品加工技術 、商務日語、應用日語、商務英語、應用英語、涉外文秘、法律文秘等。
沒有揚州職業技術學院，有揚州工業職業技術學院，揚州工業職業技術學院專業有石油化工和建築類（含核電建築）專業為特色，機械、電氣、資訊、經管、人文社科等。
截至2015年5月，學院設有化學工程學院、建築工程學院、機械工程學院、電氣資訊工程學院、經濟管理學院、文理系、國際交流學院以及社科部、體育部、繼續教育學院等10個院系（部）。學校共設定37個專業，以石油化工和建築類（含核電建築）專業為特色，機械、電氣、資訊、經管、人文社科等專業相互結合、協調發展。
揚州工業職業技術學院位於獲得“聯合國最佳人居環境獎”的歷史文化名城——江蘇省揚州市，坐落在西南大學城的揚子津科教園區。
學校於2004年7月經江蘇省人民政府批准，由原揚州化工學校、揚州建築工程學校等合併組建而成。原揚州化工學校始建於1978年，隸屬於江蘇省石油化學工業廳；原揚州建築工程學校始建於1981年，隸屬於中國核工業總公司，兩校於1999年劃歸江蘇省教育廳直管。學校是蘇中地區最大的工科類高等職業院校，也是揚州地區唯一一所省級示範性高等職業院校建設單位。
截至2015年5月，學院佔地總面積55.6萬平方米、建築面積30.3萬平方米；學校擁有十個院系，37個專業；建有219個實驗實訓室，231個校外實訓基地；擁有教職工600餘人。