火腿和培根有什麼區別

　　火腿和培根的區別有：製作工序不同、口感不同、原材料不同。培根屬於煙燻類，而火腿是沒有經過煙燻的，屬於純肉的一種，火腿的口感和培根會不一樣，培根吃起來會略帶有焦香味，而火腿是濃郁的鮮肉香氣。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味，培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬。火腿是醃製或熏製的豬腿。

　　1、培根肉是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源。最常見的煙肉是醃燻豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。

　　2、午餐肉是一種罐裝壓縮肉食，通常都是豬肉。 午餐肉的製作方法是將肉類經過預處理如分割、切塊、預煮、醃製、絞碎、乳化、調味等後，用密封容器如金屬罐、玻璃瓶、複合薄膜袋等包裝，經過適度的熱殺菌後達到商業無菌，在常溫下能長時間儲存食品的方法。

　　木薯和葛根的區別是葛根豆科植物，有粗壯的藤，藤長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根，而木薯是大戟科，直立灌木，高1.5-3米，其根是塊根圓柱狀。葛根同時也是種中藥，也可以食用，是藥食兩用的作物，而木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。