火腿太鹹了用鹽水泡

　　1、火腿太鹹了用鹽水泡是錯的。如果火腿過鹹的話,是可以用溫開水泡半個小時,然後把水瀝乾,再來進行做菜,這樣就能很大程度的保留火腿的風味,同時達到脫鹽的效果。

　　2、至於火腿開切後的儲存方式：很多人，有的掛陽臺太陽光曬，有的切小塊放冰箱。這都是不正確的，會改變原來的味道。正確的方式是掛陰涼通風處。吃時切過一塊後最好在刀口處抺上層鹽。

　　1、原理是這樣的：臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。

　　2、方法：如果臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。

　　1、太鹹的東西應該用鹽水泡。

　　2、因為鹽水和鹹菜裡面的水分形成了濃度差，鹽水濃度更高，低濃度自然會往高濃度運輸。主動運輸是指物質逆濃度梯度，在載體的協助下，在能量的作用下運進或運出細胞的過程。Na+、K+和Ca2+等離子，都不能自由地透過磷脂雙分子層，它們從低濃度一側運輸到高濃度一側，需要載體蛋白的協助，同時還需要消耗細胞內化學反應（主要為呼吸作用）所釋放的能量。