火腿時蔬炒年糕的做法

　　1、火腿和蔥切成大小均勻的小段，火腿段可以切的和年糕段差不多大，這樣最後成菜的時候賣相更好。

　　2、鍋中加入適量的清水，把年糕放進水裡面焯水，直到鍋裡面的年糕條變軟為止，然後就可以把年糕條撈出來備用了。

　　3、西藍花用手撕成小條，清洗乾淨之後下鍋焯水備用，然後瀝乾水分備用。

　　4、鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候把先前準備好的蔥下鍋炒香。

　　5、接著加入火腿腸下鍋翻炒一下，這樣火腿腸表面會有點焦，和年糕口感就會產生區別。

　　6、加入焯好水的年糕下鍋翻炒。最後加入兩勺蠔油，翻炒兩下讓所有食材都均勻的沾上調料就可以了

　　7、等湯汁收濃之後撒上適量的蔥花下鍋就好了。

　　1、萵筍200克、筍200克、肉絲100克、胡蘿蔔40克、黑木耳3朵、油1勺、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖2勺、澱粉2勺、蔥1根、生薑1塊、大蒜1瓣。

　　2、步驟：肉絲用料酒、鹽、生抽、澱粉、油醃一會，其餘都切絲。姜蒜切末，用鹽、糖、醋、生抽、老抽、澱粉調成汁。

　　3、起油鍋煸炒肉絲變色後盛出，放點油煸香姜蒜。放入其餘食材煸炒一會，再放入絲。倒入調好的汁翻炒，最後撒上蔥花。

　　1、用料：西蘭花一個400g，蟹肉棒6個200g，蔥少量，鹽適量，雞精或味精適量，生抽一小勺，蒜3瓣。

　　2、如果蟹肉棒是從冷凍取出，需要提前解凍一下， 切小塊放盤中備用。

　　3、將西蘭花切小塊，清洗乾淨。

　　4、 用小鍋做水，放入洗淨的西蘭花，等水開後等3分鐘，撈出西蘭花，瀝乾水。

　　5、切蔥，切蒜備用。

　　6、 炒鍋加適量油，開火，油熱後放入蔥和蒜熗鍋，香味出來後，放入西蘭花翻炒，期間轉小火，加一小勺生抽。

　　7、等西蘭花稍微變軟後，放入準備好的蟹肉棒，翻炒幾下，關火，加適量味精或雞精，翻炒一下，出鍋裝盤。