1、餡料：火腿400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱裡醃過夜。4大勺麵粉在小鍋中炒熟。拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.
2、麵皮：低筋粉290g，水1/4CUP+2大勺，豬油170g，糖粉2大勺，蜂蜜2大勺。
3、做法：32g麵粉和水放到盆中用筷子攪拌勻,加入放涼室溫的豬油，以及糖粉和蜂蜜用電動攪拌器攪打3-5分鐘，直到完全混合沒有顆粒，我的沒有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常細膩光滑，可能我的豬油沒有完全凝固的原因。加入剩下的麵粉，揉和成光滑柔軟的麵糰，一個62g麵皮，包62g餡兒的方法，烤箱預熱400度，下面再墊一個裝了水的烤盤烤20分鐘後刷蛋黃液，再烤10分鐘就金黃了。
1、用料：普通麵粉200克、白砂糖10克、麥芽糖20克、芝麻油（香油）40克、食用油50克、開水80克、小蘇打1克、月餅餡200克左右、色素適量。
2、麵粉過篩加入白砂糖麥芽糖小蘇打。
3、倒入芝麻油食用油適當攪拌。
4、倒入開水適當攪勻後揉成均勻光滑的麵糰。
5、將麵糰分成30克一份月餅餡15克一份。取一份麵糰壓扁包入月餅餡。
6、向上推著包住月餅餡收口滾圓。也可用瓶蓋或印章配合食用色素進行裝飾。烤箱預熱200度上下火中層30分鐘。
1、準備皮料：麵粉、白糖、豬油；餡料：麵粉、白糖、香油、蜂蜜、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、冬瓜糖、玫瑰、青梅、葡萄乾、橘餅、桂圓乾、果脯、豬油。
2、皮料調製。油糖皮月餅的調製不論是採用手工調製還是機械調製，均需先將糖、水、蛋、飴糖等攪拌均勻，然後加入油脂攪拌均勻，使其充分成乳狀，最後加入麵粉混合，攪拌成軟硬適宜的麵糰。
3、在加入麵粉之前，儘量使糖在液狀原輔料中進行充分攪拌溶解。
4、在加入麵粉後，進行攪拌的時間不宜過長，以免引起過量麵筋的生成和油脂的外滲。
5、如果在皮料中加有鮮蛋，必須將蛋攪打至發泡後方可加入，否則會影響皮料的膨鬆度。
6、所有包餡製品一個共同注意的問題就是皮料與餡料必須軟硬一致。
1、香滷雞胗一
（1）食材：雞胗1000克、蔥姜適量、滷料1包、鹽3勺、老抽1勺、生抽3勺、雞精適量、料酒1勺。
（2）雞胗在清水中清洗乾淨。
（3）鐵鍋注水，燒開，放入雞胗，倒料酒，放入蔥姜，飛水。
（4）撈出，放流水中沖洗兩三分鐘。
（5）另起一鍋，注水，放入蔥段薑片，大火燒開，放 ...
1、材料：轉化糖漿85克、低筋粉120克、色拉油30克、鹼水3克（鹼和水的比例是1：3的混合液）
2、把糖漿和鹼水攪拌均勻。
3、加入色拉油，攪拌均勻，
4、放入麵粉用刮刀拌合均勻成麵糰，這個時候麵糰會非常粘手，所以可以用刮刀拌合的，放入保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛1個小時。
5、使用100克 ...
一組比較有趣的羊肉湯配方，和大多數的配方不同，此方比較簡單，只有八種香料，甘蔗、南姜、陳皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。如果喜歡辣口的朋友，可以加入15克的花椒，有興趣的朋友可以看看。 ...
1、準備好食材：火腿1根、蔥半根、雞蛋1個、鹽1勺。
2、將火腿、蔥切丁，雞蛋打入碗內。
3、把食材打散，調料拌勻。
4、電餅鐺內油熱後，把拌勻的食材均勻倒入電餅鐺。
5、最後再煎至金黃色就可以吃了。 ...
1、材料：中筋麵粉220克，奶粉15克，太古糖漿150克，梘水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，鹹蛋黃14個，蛋黃水。
2、梘水，是一種鹼性的水溶液，成分較複雜。如果買不到，可以把食用鹼面和水按1：3的比例混合調製來代替(比如，10克鹼面裡兌30克水，可以製成40克的梘水)。在轉化糖漿 ...
1、配方：中筋麵粉500g，酵母粉5g，溫開水250g，雲腿適量，白砂糖適量，豬油適量。
2、和麵：把酵母粉用溫開水衝開，倒入稱好的麵粉內。和20分鐘左右，到麵糰表面光滑不粘手。用保鮮膜覆蓋，在室溫下發酵60分鐘左右。
3、備好餡料：雲南火腿切小丁，加入白砂糖，拌勻備用。
4、面發酵好後，再揉 ...
1、材料：A、脫皮綠豆1000G糖適量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）。B、糯米粉50G，粘米粉50G，麵粉25G，糖55G，色拉油15ML，煉乳一大勺，牛奶210G。C、糯米粉20G。
2、步驟：脫皮綠豆提前一晚泡好，瀝乾水分，加入糖，然後隔水蒸爛。趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加 ...