火鍋可以涮小八爪魚，開鍋兩分鐘就可以熟。
八爪魚的做法：
主料：五花肉300克，八爪魚300克。
1、五花肉切塊，用沸水焯，撇去浮沫。
2、薑切片，蔥切段。
3、鍋裡放油，下八角煸香後倒入五花肉，蔥，姜，煸炒至肉色變白加料酒。
4、加老抽，生抽，糖，加水沒過肉。
5、大火燒開，中小火燉30分鐘，然後加入八爪魚燉20分鐘，如湯汁多，開大火，收幹即可。
火鍋可以涮小八爪魚，開鍋兩分鐘就可以熟。
八爪魚的做法：
主料：五花肉300克，八爪魚300克。
1、五花肉切塊，用沸水焯，撇去浮沫。
2、薑切片，蔥切段。
3、鍋裡放油，下八角煸香後倒入五花肉，蔥，姜，煸炒至肉色變白加料酒。
4、加老抽，生抽，糖，加水沒過肉。
5、大火燒開，中小火燉30分鐘，然後加入八爪魚燉20分鐘，如湯汁多，開大火，收幹即可。
小八爪魚煮需要煮３０秒到２分鐘才能熟。
八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定的關係，一般水沸之後，個頭比較小的八爪魚再煮３０秒到１分鐘左右即可；如果八爪魚的個頭比較大的話，則可以適當增加煮的時間，但是一般也不要超過２分鐘；因為八爪魚的肉質細嫩，很容易煮透，若是煮的時間太長，反而會導致八爪魚沒有韌性，口感變差。
八爪魚：
八爪魚又名章魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。
章魚和人們熟悉的墨魚一樣，並不是魚類，它們都屬於軟體動物。與眾不同的是，章魚有八隻像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚稱為“八帶魚”。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。其中，包含營養成分（１００克） 熱量１３５.００千卡，蛋白質１８.９０克，脂肪０.４０克，碳水化合物１４.００克，硫胺素０.０４毫克，核黃素０.０６毫克，尼克酸５.４０毫克，維生素Ｅ１.３４毫克，鈣２１.００毫克，磷６３.００毫克，鉀４４７.００毫克，鈉６５.３０毫克，鎂５０.００毫克，鐵０.６０毫克，鋅０.６８毫克，硒２７.３０微克，銅０.２４毫克。
小八爪魚要去內臟的，八爪魚頭部帶有腸腺、胃等人體內臟，在解決八爪魚的情況下是需要將內髒清除乾淨的，不適合服用。
由於這種內髒中帶有很多的細沙、食物殘留、糞便及其病菌等微生物菌種，不但服用口味不佳，倘若沒有清除乾淨，服用以後還可能會造成胃部不適。
小八爪魚不能吃的地方：
1、內髒。八爪魚的內髒坐落於頭部，在其中帶有腸腺、胃等內臟器官，而這種內臟器官中又有較多的細沙、食物殘留及其糞便等，不但服用口味不佳，並且沒有解決乾淨得話還可能會造成胃部不適。
2、門牙。八爪魚的門牙十分硬實並且銳利，以便不影響服用口味，一般門牙都是不要吃的，八爪魚的門牙在玻璃吸盤的最正中間。
3、表皮。八爪魚表層有一層灰黑色的表皮，這一般都是不要吃的，由於表皮的味兒很腥，不解決乾淨也會影響口味。