火鍋底料裡為什麼要加牛油呢

　　火鍋底料裡要加牛油的原因如下：

　　從火鍋的起源上講，牛油就存在；牛油口感更厚重，比菜籽油等槙物油更能綜合其它食材的香味和散出迷人的肉香，註定比較適合火鍋這種重口味的搭配；牛肉比其它的動物油更能耐高溫，適合長時間煮燙。

　　原因如下:

　　1、火鍋底料里加糖起到調味作用，在保持原有的香、鮮、麻、辣的同時，有效地中和，遏止住了原有火鍋底料的辛辣、燥火、生熱的不良特性；

　　2、所烹食物入口辣而不燥，食後無任何不舒適感，且營養價值還有所提高；

　　3、糖的整體味道偏清淡，單獨拿來用的頻率比魚類出汁要少，但是用來跟魚類出汁混合製成混合出汁的時候會讓風味提升不少。

　　1、我們在吃火鍋的時候，火鍋底料也都是少布料的，不過有很多的人都是會把火鍋底料直接放到火鍋裡面來煮的，雖然這種方法特別的簡單，但是煮出來的食材吃起來好像並不是特別的入味好吃，而我們在吃火鍋的時候也是要把火鍋底料給炒一下的。

　　2、先在鍋裡燒點熱菜油，油溫不要太燙，放大蒜花椒，辣椒，大蔥頭炒一下，然後再把買的牛油火鍋底料放在鍋裡炒到融化，最後再加點水就好啦！這樣的味道更好啊。

　　3、而火鍋底料之所以要炒一下，也是因為我們買的那些火鍋底料都是屬於壓制品，如果直接把買的火鍋底料放在鍋裡邊來煮的話，那些香料的味道並不能完全的備註出來，因此在吃火鍋以前，用高溫把火鍋底料炒一下，火鍋底料的香味才能夠更好地被激發出來。