火鍋店海鮮汁怎麼調

　　1、首先準備好辣椒和蒜頭，然後把它們分別洗乾淨。

　　2、然後把洗好的蒜頭切碎，而辣椒則切成圈即可。

　　3、準備一個碗，把切好的辣椒和蒜頭放進去，在加入適量的雞精、醬油和砂糖攪拌均勻，然後再淋上熱油。

　　4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。

　　5、如果在上面蘸汁基礎中加上青檸汁，蘸汁就會變成酸辣海鮮蘸汁（按個人口味決定加不加青檸汁）。

　　不屬於醬油的一種，但是是用醬油等調製出來的。

　　海鮮汁調製方法：

　　1、少量調和油，燒開，放入蔥薑蒜蝦米末約50克、少量花椒、乾紅辣椒、醬油一小勺，炸出味道。

　　2、放入海鮮醬油100克左右，然後兌入250克生抽。放入一勺白砂糖，一勺米醋，少量味素，一小勺蠔油，一小勺香油後燒開幾分鐘。

　　3、放入至少500克清水後攪勻，燒開，煮30分鐘；

　　4、放入蔥花和香菜末，再煮一小會兒，將調料用濾勺濾出來，放入甜味小辣椒泡菜後，放入冰箱內鎮涼即可食用。

　　調海鮮汁蘸料所需食材有蒜頭、小紅椒、青椒、砂糖、雞粉、生抽、熱熟油。共分為以下3個步驟：

　　第一步：準備食材

　　將蒜頭和辣椒分別清洗乾淨並切好備用。

　　第二步：切食材

　　蒜頭切粒，辣椒切圈。

　　第三步：加入調料

　　蒜粒、辣椒圈放入碗中，加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油攪拌均勻即可。

　　總結：以上就是關於海鮮汁蘸料怎麼調的具體操作步驟，希望對大家有幫助。