火雞是什麼雞好吃嗎

　　火雞亦稱吐綬雞，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時間大約相當於歐洲的新石器時代。火雞於十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。火雞現在北美洲的南部還有野生的，火雞和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色不鮮豔。火雞翼展可達一點五米至一點八米，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。火雞共有六個亞種，現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。

　　火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，口感上佳，烤火雞在西方是一道家喻戶曉的名菜。火雞的瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少。而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食慾不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。

　　“蒸雞”就是蒸出來的雞，但蒸雞是有講究的。蒸雞的要點就是水開火大，大鍋多水熱量大，蛋白質凝固快。再則就是幹蒸，沒有湯，蛋白質沒有流失，所以味道特別好。另外，幹蒸雞是整頭下鍋，不能切碎，將雞的周身到內腔都抹上食鹽，等火候到了也不急於出鍋，只等到開飯時才將雞切成大塊。如果下鍋前將雞切碎，蒸好後就只見骨頭不見肉，不僅外觀難看，味道和口感都不好，雞的香味也不翼而飛。

　　公雞殺完剖淨濾幹後，用細鹽和少量雞精或者白糖均勻的抹在雞身上，包括腹腔裡，放置30分鐘左右即可切塊入鍋幹蒸，無需放水。先用大火燒開，然後再用文火蒸至一小時即可將生蔥切段，生薑切絲放入鍋內，再倒點米酒燜一會即可起鍋享用了。幹蒸的效果就是能讓雞肉裡溢位的湯汁鮮美絕倫；土雞表皮是黃澄澄的，聞起來是香噴噴的，原汁原味。

　　婆羅門雞好吃。婆羅門雞肉質細膩，蛋白質含量較高，口感豐富，而且易於人體消化，是一種營養價值較高的肉食雞。

　　婆羅門雞，也叫梵天雞，是透過多種品種雜交後產生的新品種，目前尚未被大規模的進行商業生產。有關婆羅門雞品種的說法有許多，其中，流傳最廣的是雞在18世紀的時候從中國出口在印度、北美等地，與當地的品種混合產生的一種巨無霸的品種。

　　但其實，婆羅門雞是美國養雞專家專門培育出的一種大公雞。婆羅門雞體型肥碩，羽翼寬厚，在腳掌的位置處覆蓋有厚厚的一層的羽毛，使得婆羅門雞在走路的時候，特別醒目。

　　婆羅門雞的公雞在成年後最高可以長到1.2米，體重高達20斤，是一種體型巨大的公雞。但婆羅門雞的形個溫順，基本上不會出現打鬥的情景，適合大規模養殖。

　　婆羅門雞的母雞體型會略小與公雞，但是有16斤左右，下的蛋也會比正常的雞蛋要大出許多，而且營養價值也高出正常雞蛋許多，因此十分受美國人民喜愛。

　　婆羅門雞外觀霸氣，性格溫順的特點，使得人們會將其作為寵物進行飼養，但婆羅門雞腳掌的雞毛很容易變髒，打理的時候需要十分耐心。