1、主料：雞蛋5個、火龍果一個、純牛奶150毫升、低筋麵粉1碗、油20克。
2、輔料：白糖8勺。
3、火龍果切小塊，放入榨汁機榨成果汁。
4、蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆裡。
5、蛋黃裡，放入白糖，倒入油，攪拌均勻。
6、倒入火龍果汁，麵粉過篩加入，攪拌均勻。
7、蛋白里加兩滴醋，打發。
8、分三次加入白糖，大發到能立起來。
9、分三次放入蛋黃裡，倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡。
10、烤箱提前預熱10—15分鐘，上下管150-160°，45分鐘，涼後，脫模即可。
1、主料：雞蛋5個、火龍果一個、純牛奶150毫升、低筋麵粉1碗、油20克。
2、輔料：白糖8勺。
3、火龍果切小塊，放入榨汁機榨成果汁。
4、蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆裡。
5、蛋黃裡，放入白糖，倒入油，攪拌均勻。
6、倒入火龍果汁，麵粉過篩加入，攪拌均勻。
7、蛋白里加兩滴醋，打發。
8、分三次加入白糖，大發到能立起來。
9、分三次放入蛋黃裡，倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡。
10、烤箱提前預熱10—15分鐘，上下管150-160°，45分鐘，涼後，脫模即可。
1、首先把火龍果去皮後洗乾淨，切成喜歡塊狀。備幾個乾淨的無油無水的玻璃瓶。
2、把水燒開，把火龍果丁焯一下。3分鐘左右，撈出果丁，用冷水過一遍，使之冷卻。
3、配製35％的糖液（冰糖水），燒開，沸騰後，放入果丁，等果丁呈半透明時，迅速把果丁撈出，放入預熱的玻璃瓶中，用糖果液補足瓶內的空間，留出3釐米的空隙。擰緊蓋子，自然冷卻。
1、把火龍果肉挖出，放進小鍋裡。
2、加100ml水入鍋內，用勺子把火龍果壓碎。
3、小火慢煮，加入一勺白糖。
4、取4克魚膠粉，用20ml的水，充分調開。
5、倒入小鍋裡的火龍果肉裡，迅速攪拌均勻。
6、把果肉汁，倒入模具中，稍微晾涼後放入冰箱先冷藏一個小時。
7、這個時間內把火龍果皮，用鹽水洗淨，剪去外皮上多餘的枝葉，只留有紫色部分的皮，放去果汁機里加150ml水，打成汁。
8、把果皮的汁水，過濾一遍，只留汁水，多餘的皮渣都扔掉。
9、過濾好的火龍果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖。
10、取6克魚膠粉，跟前面一樣，加30ml的水充分攪勻後加入到果皮汁裡，再攪拌均勻。
11、取出冰箱裡的果肉部分的凍，此時凝結的不是很厲害，在上面加入適量的果皮汁，繼續進冰箱冷藏2-3小時就可以了。