火龍果酸酸的，除了變質的原因之外，還有一個就是未成熟的火龍果是有酸味的，這是因為未成熟的火龍果中含有大量的酸味成分，這些酸味成分會在火龍果成熟的過程中會逐漸轉化為糖分，酸味也會逐漸變弱，這樣的火龍果不宜多吃。吃多了對我們身體只有消耗的作用。所以說沒有熟也是不宜吃的，這種酸雖然是沒有腐蝕性的作用，但是還是會多少對身體不利。另一種就是水果變質了，完完全全變質了也會變得有點酸味，這是因為火龍果一旦變質之後就會在內部產生大量的微生物，將我們身體上的營養物質變為酸性的廢物在代謝，也可能混合其他的味道，這樣子的火龍果要是繼續吃的話，會產生腹瀉或者是拉肚子的情況的，嚴重的吃多了這樣的火龍果還會得腸胃炎，所以說火龍果一旦變酸了之後就不要吃了吧。
一、未成熟的籽：火龍果裡如果有很多小黃點，而且小黃點的形狀與黑籽很像，而且分佈均勻的話，那麼則考慮這些小黃點是火龍果未成熟的籽，因為火龍果在生長過程中，籽首先是白色的，然後顏色逐漸變深，變黃，再變成褐色、黑色，而有些種子發育不完全就是黃色的，這樣的黃籽是可以食用的，不會對人體造成不利影響。
二、氧化：是因為火龍果切開之後與空氣接觸時間過長，發生了氧化反應而變黃，那麼這樣的火龍果是可以繼續食用的，如果覺得影響食慾，可以削去變黃的部分。
三、變質：考慮是火龍果變質引起，這樣的火龍果果肉上會有一塊一塊的黃褐色斑點，而且聞起來有明顯的酸腐味，那麼這樣的火龍果是不建議再食用的，否則容易引起食物中毒。
火龍果很酸是可以吃，這種火龍果是沒有生長成熟，雖然有酸味，但是可以食用，只口感不好，營養價值不高。還可以透過烹調中和酸味。推薦火龍果西米露。
材料： 西米100克，火龍果100克，白糖100克，椰汁100克。
步驟：
1、鍋中加入水，燒開後倒入西米，轉中火煮約五分鐘，煮到西米呈現半透明狀，蓋上鍋蓋燜十分鐘。
2、將西米撈出來，過一遍涼水。
3、鍋中倒進適量水，同時放入西米，用中火再煮上大約5分鐘。
4、火龍果對半切開，取出果肉切塊，分成兩份備用。
5、取一份火龍果肉，加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。
6、取一個碗，倒入瀝乾水的西米，倒入火龍果汁，再加入另一份火龍果肉即可食用。
經過以上步驟，調和了酸味，可以食用。
未成熟的火龍果是有酸味的，這是因為未成熟的火龍果中含有大量的酸味成分，這些酸味成分會在火龍果成熟的過程中會逐漸轉化為糖分，酸味也會逐漸變弱，這樣的火龍果不宜多吃。還有一種是火龍果變質了，這是因為有大量微生物在火龍果內部繁殖，消耗火龍果的營養，並且將其轉換為有酸味的代謝產物，也可能有其他的味道，這樣的火龍果 ...
火龍果有蟲子是栽培期間管理不當造成，蟲子是果蠅的卵，在栽培過程中沒有做好防護措施，就會出現這種現象。也不排除是儲存時間太長所引起，火龍果不能放置太長時間，需要及時食用。如果發現火龍果有蟲子，建議丟掉，不要繼續吃，吃了可能會對身體造成不良影響。
火龍果，仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木， ...
1、發酵過頭：正山小種喝著有點發酸有可能是與製作工藝上面的缺陷有關，當發酵沒有控制好，正山小種的茶湯就會發酸。茶葉如果發酵不夠到位，喝起來會有一股青味。而發酵過頭，這種酵味帶來的酸就比較明顯。
2、水分過高：另外在發酵過後的烘乾工序上，正山小種茶葉內部的含水量需控制在7%以下。若水分過高，紅茶在堆起來 ...
1、發酵時間過頭
饅頭吃起來發酸有可能是發酵的時間沒有控制好，麵糰放溫暖處發酵出蜂窩狀以後，聞沒有酸味，說明面發的時間正好，如果出現酸味，在揉麵時可以加適量的食用鹼水，將和麵的手均勻的放入鹼水中，讓鹼水沾到手面上，然後均勻的按到有少許酸味的麵糰上，將面揉均勻。直到發酵的面沒有酸味後，說明可以了。
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小腿有點酸，機理上是人體代謝產生的乳酸不能及時排出體外，積聚在區域性產生刺激症狀。小腿，是人體腿部“膝蓋以下，腳踝以上”的部分的器官。其外側骨筋膜鞘的內容有小腿外側群肌和腓淺神經等。其前骨筋膜鞘的內容有小腿前群肌，包括第3胖骨肌，脛前動、靜脈及腓深神經等。 ...
火龍果屬於熱帶水果，每年7～12月成熟，火龍果裡有白色的蟲說明養殖方法不當，有害蟲在果實裡面產卵了，火龍果中白色的蟲子可能是果蠅卵，有這種蟲子說明這個火龍果是純天然，沒有打過藥，這種蟲子沒有細菌，吃進去對人體沒有危害，還能給人體補充蛋白質。 ...
自釀葡萄酒有點酸可能是因為葡萄酒發酵過度，葡萄酒變成葡萄醋了；也有可能是選用的葡萄不夠成熟，酸度突出，這些問題不大；但是如果是葡萄酒變質了變酸，那就是不能喝了。
自釀葡萄酒酸的原因：
1、葡萄酒發酵過度，葡萄酒發酵成葡萄醋了。
2、選用的葡萄不夠成熟，釀成的葡萄酒酸度突出。
3、釀製時放的 ...