1、食材：百香果2個、雞蛋4個、酸奶80g、葵花籽油40g、低筋麵粉65g、白糖65g、火龍果汁100g、淡奶油100g、吉利丁片2g。
2、百香果切開，取果肉。
3、加入40g酸奶和葵花籽油，攪拌均勻。
4、加入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、加入蛋黃，攪拌均勻。
6、蛋清和50g白糖混合，打發。
7、倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
8、倒入模具中，抹平。
9、放入烤箱中，170度，烤18分鐘。
10、15g白糖和淡奶油混合，打發，加入40g酸奶，攪拌均勻。
11、火龍果汁和泡軟的吉利丁片混合，隔水加熱，攪拌均勻。
12、倒入淡奶油酸奶糊，攪拌均勻。
13、取出蛋糕，用模具壓出4個圓形。
14、模具內放入一片蛋糕片。
15、倒入1/4火龍果糊。
16、放入冰箱中，冷藏3小時。
17、取出，脫模，放上火龍果。
1、用料：慕斯層：酸奶200克，淡奶油120克，糖粉80克，百香果汁30克，吉利丁片3片（15克），朗姆酒少許；鏡面層：百香果汁40克，細砂糖40克，水40克，吉利丁片1片（5克）。
2、先做慕斯層：15克吉利丁片冷水泡軟，30克百香果汁倒入200克酸奶中，吉利丁片瀝乾多餘水分，加少許酸奶隔水融化後，倒入剩餘酸奶中攪拌均勻。
3、淡奶油120克加糖粉80克，朗姆酒少許，打發至奶昔狀（不需完全打發，不流動狀態即可）。
4、百香果酸奶、淡奶油混合，翻拌均勻，倒入慕斯杯，入冰箱冷藏2小時。
5、慕斯冷藏期間來做鏡面層，5克吉利丁片冷水泡軟備用。40克水、40克細砂糖、40克百香果汁全部倒入小鍋煮開，轉小火。吉利丁片擠去多餘水分，加入鍋中，攪拌至完全融化。
6、待百香果汁冷卻至不燙手，輕輕倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
1、食材：百香果汁70克，雞蛋2個，細砂糖45克，牛奶40克，玉米油30克，低筋麵粉50克，檸檬汁5滴，淡奶油210克，糖粉50克，奶油乳酪70克，牛奶70克，吉利丁片10克，朗姆酒10克。
2、做一個6寸戚風。
3、打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黃篩入低筋麵粉。用手動蛋抽“Z”“N”不規則攪拌至無顆粒。
4、將烤箱預熱上下管145度。蛋白中倒入檸檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。這時改為高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同時加入細砂糖。打到9成發不用打到過於乾性。
5、蛋白分三次與蛋黃糊翻拌混合均勻。
6、蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度，中下層烤55分鐘。出爐後在灶臺上30釐米高震模馬上倒扣在晾網上放涼脫模。切兩片小於6寸模具蛋糕片備用。
7、製作百香果慕斯層。
8、吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。
9、選活底模具，模具底下墊一張油紙。
10、提前濾出70克百香果汁備用。
11、打蛋盆隔熱水。倒入乳酪分多次加入牛奶和百香果汁攪拌至順滑。
12、加入隔水融化的丁片攪拌至均勻。
13、淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成發，能保持紋路的程度。
14、將混合好的百香果糊分三次與打發的淡奶油翻拌均勻。
15、模具中放入小於6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷凍5分鐘左右。
16、取出冷凍後的慕斯放上蛋糕片繼續倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小時後脫模。
17、做鏡面，冷藏2小時後做。
18、30克百香果汁．60克水．30克糖加熱融化，待溫度降至到50度時加入泡軟的5克丁片攪拌至融化，過濾一下氣泡，涼後淋面。
19、繼續冷藏後2小時，敷熱毛巾脫模。