炒完菜洗鍋要洗潔精嗎

　　炒完菜洗鍋要洗潔精，但是洗潔精還是少用或不用更好，如果用了就多用清水沖洗幾遍。洗潔精一般呈鹼性或中性，不會損壞炒菜鍋。如果實在太油膩的話，直接用熱水洗兩三遍就可以了。洗潔精，日常生活清潔用品。潔淨溫和、泡沫柔細、快速去汙、除菌，有效徹底清潔、不殘留，散發淡雅果香味，洗後潔白光亮如新。時常使用以確保居家衛生，避免病菌傳染。碗碟不要長時間泡浸在稀釋的洗潔精中，最好是立洗立衝。最好不要把洗潔精直接擠在碗碟或廚具上，而應先用水稀釋洗潔精，然後才將要洗的器皿放進去。用過的碗碟宜先用清水沖洗油漬，再以海綿或碗布蘸稀釋的洗潔精擦洗，並且在洗完後立即用清水沖洗乾淨。無論是哪一種質地的砧板表面都會有切縫，容易被洗潔精滲入難以沖洗，所以砧板最好只用水及刷子刷洗。如果嫌油膩的話，可以用沸水沖洗一下，因為沸水也有一定的去油膩功能。

　　炒完菜的鍋需要刷乾淨，具體原因如下：

　　只有刷乾淨了之後才能更好的保持鍋的清潔和耐久度，而且下次再炒菜的時候用清水沖洗一下就可以用來炒菜；

　　看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患；

　　因此，不要舍掉刷鍋是必需的。

　　紅菜薹在炒之前可以先焯一下水,焯過水的紅菜薹炒出來顏色會更漂亮,焯水的時間不宜太長,30秒左右即可撈出。

　　紅菜薹，又名"芸菜薹"、紫菜薹。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為"金殿玉菜"，與武昌魚齊名。