炒杏鮑菇用焯水嗎

　　1、理論上，炒杏鮑菇是不需要焯水的，當然，還需根據個人口感，以及菜餚型別而定。一般來說，只要將杏鮑菇煮熟、炒熟，焯不焯水都是沒有關係的，也不會影響食用。

　　2、像杏鮑菇這種蘑菇類的食材，焯水後再烹飪食用是最好的，雖然部分營養和鮮味會損失，但吃起來更放心，而且焯水能改善杏鮑菇的口感和味道。

　　3、杏鮑菇質地肥厚，一般進行焯水是為了讓杏鮑菇更快的熟透，但焯水後，杏鮑菇的鮮味就會降低，同時會大大的喪失，口感不再那麼鮮香。如果不怕麻煩，想將杏鮑菇清洗的更乾淨，那麼可以進行焯水步驟，這樣從食品安全的角度來看，是最合適的。

　　4、如果只是炒杏鮑菇，焯水沒有問題，但如果燉煮的話，就不需要進行焯水步驟了。長時間的燉煮給了杏鮑菇足夠的時間變熟，如果再進行焯水，杏鮑菇就不好吃了。

　　5、進行涼拌食用的話，則要進行焯水步驟，這樣更容易將杏鮑菇煮熟。快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透。

　　1、材料：杏鮑菇2個、香蔥3根、耗油5g、生抽5g、白糖3g、玉米澱粉3g、清水50ml、油20g。

　　2、杏鮑菇洗淨切片打上花刀，香蔥洗淨切段。

　　3、白糖、生抽、耗油、玉米澱粉、清水倒入碗中攪拌均勻。

　　4、鍋中倒入少量油，油熱後放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出備用。

　　5、小蔥炒香，倒入剪好的杏鮑菇與調好的醬汁翻炒熱後出鍋。

　　杏鮑菇需要焯水，因為杏鮑菇含有大量的葉酸，需要透過焯水將它去除。杏鮑菇焯水的時間是根據它的烹飪方式以及它切片的薄厚來決定的。杏鮑菇含有豐富的營養，它不僅含有蛋白質，而且還有多種維生素以及礦物質成分，食用後對人體有益。

　　杏鮑菇能不能焯水

　　杏鮑菇需要焯水。因為杏鮑菇裡面含有大量的葉酸，而葉酸對人體有害，需要透過焯水將其去除，焯水不能不僅能夠去除葉酸和各種雜質，而且還能夠去除杏鮑菇帶油的土腥味，讓它的口感得到提升。

　　杏鮑菇焯水的時間是根據它的烹飪方式以及切片的薄厚來決定的。如果切片比較薄的話，那麼焯水的時間自然要短一些，之，則長一些。如果杏鮑菇是準備炒著吃的話，焯水的時候只需要燙2到3分鐘即可。如果是要涼拌著吃，杏鮑菇則需要焯水5到6分鐘。

　　杏鮑菇富含豐富的營養，它不僅含有多種維生素和微量元素，而且還含有蛋白質和碳水化合物，有益於人體的吸收，適量的食用杏鮑菇還能夠增強身體的免疫力。