炒河粉需要焯水嗎

　　炒河粉是不需要焯水的，焯水會導致河粉在炒制的時候更容易斷，也更容易糊鍋，正確的做法是在炒之前將河粉放到水中浸泡，讓其吸收一定的水分後再下鍋炒制，這樣會會讓河粉的口感更Q彈，更有勁道，在炒制的時候也不用擔心吸油過多吃起來過於油膩。

　　炒河粉需要焯水嗎

　　河粉，是我國一種極為大眾化的小吃，在南方如廣東、海南、湖南等地較為流行，製作方法簡單，不過一般來說，在炒河粉之前都是不建議焯水的，若是焯水會導致河粉在後續炒制的時候更容易斷掉，也容易炒糊，影響食用口感。

　　不過雖然不用焯水，但是在買回來一段時間之後，河粉是容易失水變乾的，這樣炒的時候也會越炒越幹，更容易吸油，吃起來較為油膩，所以建議在炒河粉之前先將它讓道清水中泡發一些，等它吸收一定的水分後再炒。

　　泡完水之後的河粉需要晾一會，接著在鍋中燒油，直接將其放到油鍋中炒即可，在炒制的時候可以根據自己的口味加雞蛋、胡蘿蔔、青菜、瘦肉等配菜，同時用生抽、鹽、胡椒粉調味，這樣味道會更豐富。

　　炒河粉是不需要焯水的，因為焯過水的河粉很容易炒斷和炒糊，而且不容易炒入味，所以做炒河粉，最好是不要焯水。炒河粉，是中國廣東省廣州市傳統風味小吃，屬於廣州小吃，其最早流行於廣州市沙河鎮，後來傳至廣東各地。

　　河粉，又稱沙河粉，形狀是扁寬，是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。

　　河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。

　　河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。

　　炒秋葵需要焯水。炒秋葵之前進行焯水處理，能去除秋葵的苦澀味。注意要在秋葵焯水前，用溫鹽水浸泡15分鐘，去除秋葵表面的雜質殘留。

　　不要將秋葵切開後再焯水，否則會破壞秋葵的營養。因為秋葵的黏液富有營養，如果切開秋葵後再焯水，會使黏液在水中丟失，成分就會被浪費掉。