炒紅棗的具體步驟

　　炒紅棗的具體步驟:：

　　1、選新鮮成熟、果形大、皮較薄、肉質肥厚緻密，含糖量高、核小的果實；

　　2、剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進行分級，並乾燥程度一致；

　　3、將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中，燙漂5分鐘左右，至果皮稍軟即可。熱燙後立即在冷水中冷卻，烤烘；

　　4、烤烘24小時左右。一般烤到七至八成幹後，再以一週時間進行晾曬或風乾即可。

　　1、首先將西紅柿去蒂，並用刀切成小塊，把蒜姜切好。

　　2、接著將鍋燒熱，放入適量油，再倒入打好的雞蛋，翻炒後盛出。

　　3、然後在鍋中放入適量油，放入蒜，姜，西紅柿一起翻炒，在翻炒過程中，依次加入料酒，食鹽和白糖。

　　4、接著放入炒雞蛋在鍋中翻炒均勻，再淋上適量醬油翻炒。

　　5、最後加入適量蔥末，即可出鍋。

　　材料：黃瓜200g、雞蛋2個、食鹽適量、大蔥少許、味精適量、調和油適量。

　　做法：

　　1、黃瓜洗淨，將黃瓜斜切成段。

　　2、切成段的黃瓜切面朝下，切成薄片。

　　3、黃瓜片全部切好，雞蛋磕入碗內待用。

　　4、雞蛋打散，加少許鹽調一下底味。

　　5、炒鍋燒熱，加入植物油，倒入雞蛋液炒制凝固，鏟成較大的塊盛出待用。

　　6、炒鍋重新燒熱，加入植物油，爆香蔥花。

　　7、下入黃瓜片，用大火快速翻炒1分鐘左右，加鹽和雞精調味.

　　8、加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。