羊肉和醋不能同時食用羊肉性溫熱,具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。醋性溫,有開胃、活血、殺菌等作用,其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸,與寒性食物相配效果較好,而不宜與羊肉這類溫熱食品相配。羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用,還會產生對人體有害的物質。《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。
羊肉和醋不能同時食用羊肉性溫熱,具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。醋性溫,有開胃、活血、殺菌等作用,其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸,與寒性食物相配效果較好,而不宜與羊肉這類溫熱食品相配。羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用,還會產生對人體有害的物質。《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。
1、在炒絲瓜的時候,也應該要避免犯下一個錯誤,很多人在炒絲瓜的時候可能會放醋,其實這樣是不好的,這會導致絲瓜的營養流失,很多人覺得在做菜的時候加入一點醋,可以讓菜更加有營養,其實並非任何菜餚都適合放醋,像絲瓜這種含有大量葉綠素的青菜就非常不適合在炒的時候放醋。
2、在炒絲瓜時,應該要注意切好了絲瓜以後就立即下鍋炒,如果切好了絲瓜以後並不打算立刻下鍋炒的話,建議可以先泡在水裡面,避免暴露在外面的時間太長被氧化。
3、還有炒絲瓜的時間不宜過長,絲瓜本來就是比較軟的,炒的時間太長也容易發黑,也會不太好吃,炒絲瓜時也要注意不要提早放鹽來調味,也要等到絲瓜已經熟透了,準備出鍋了以後才放鹽。
芹菜與醋同食會損傷牙齒,芹菜與醋同食,它所含的較多的鐵離子,與醋相遇會發生化學反應,生成對牙齒有害的有機鹽。另外,芹菜還不能與以下食物同食:
1、芹菜與黃瓜不能同食,同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞,
3、芹菜與甲魚,同吃會中毒,與菊花同食會引起嘔吐,與雞肉同食會傷元氣。