1、食材:雞翅一斤,鹽 適量,油適量,姜適量,冰糖適量,花椒適量,八角適量,小茴香適量。
2、準備一些翅中,將翅中在水裡泡一會,洗乾淨,然後將翅中劃開一個個小口,這樣做主要是為了讓雞翅裡面的淤血排出來。
3、將鍋裝上水,然後將雞翅放入鍋中,開火,將雞翅焯水,將裡面的血末焯出來。
4、準備幾節蔥,幾片生薑,準備適量的花椒、一個八角、適量的小茴香放在料盒裡。
5、雞翅焯好之後,將雞翅撈出來,將鍋燒熱,然後倒入適量的油,放入冰糖,炒糖色,炒糖色的時候火不要太大,等糖色冒出一個個棕色的氣泡是糖色就炒好了,也可以不用炒糖色,直接放醬油調色也可以,但是炒糖色比較好吃。
6、糖色炒好之後將雞翅倒入鍋中翻炒,炒大概兩分鐘加入適量得水,這裡加水最好是加入熱水比較好。
7、然後將準備好的調料盒,蔥、姜、鹽放入鍋中,開了之後關小火,蓋上蓋子(如果是沒有炒糖色,加的醬油調色,這裡還要加入適量的糖,吃起來會比較好吃,炒的糖色就不用放糖了)。
8、煮上大概四十分鐘左右,就可以關火了,然後出鍋就可以了。
1、食材:雞中翅10只、可樂250毫升、生抽適量、老抽適量、料酒適量。
2、在生雞翅上劃刀(兩面),用兩勺老抽,兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃製。
3、鍋中放水煮開,雞翅下鍋煮沸出浮沫後,立即撈出瀝乾。
4、開中火,鍋中放一點油,將雞翅煎成金黃。然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中。中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。
1、銀魚洗乾淨,泡20分鐘,控幹水份,盛到碗裡。
2、辣椒切成絲,小蔥切成長段,辣椒絲切成辣椒絲。
3、熱鍋燒油。
4、待到油燒開,放入辣椒絲和生薑片炒2分鐘,炒出香味。
5、放入銀魚絲快速翻炒1分鐘,加入鹽,雞精即可出鍋。
6、盛到盤子裡,開動啦,香香辣辣,太好吃了。
1、主料:瘦豬肉250克,綠豆芽250克,調料:植物油15克,玉米澱粉5克,鹽2克,醋5克,大蔥5克,姜3克,老乾媽適量。
2、綠豆芽擇洗乾淨,瀝乾;
3、瘦豬肉洗淨,切細絲,加適量水澱粉、鹽拌勻,用熱鍋溫油滑散,炒熟後撈出;
4、鍋內倒油燒熱,爆香蔥絲、薑絲,投入綠豆芽煸炒至斷生;
5、 ...
1、火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁, 雞蛋打入碗內,加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油35 克燒熱,放入蝦仁劃油至成熟,撈出瀝油,再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、乾貝、鴨肫、豬肉煸炒,加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸,盛入碗中作什錦澆頭。
...
1、主料:藕1節;輔料:胡蘿蔔1根、黑木耳適量、柿子椒1個;調料:色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥1根、鮑魚汁適量。
2、藕清洗,去皮切片,木耳泡發,胡蘿蔔、青椒切片,蔥切碎。
3、鍋中油八成熱,放蔥花炒香,加胡蘿蔔片、青椒翻炒。
4、放入藕片、鹽翻炒入味。
5、鍋中加鮑魚汁,上色也調味 ...
1、酸菜用清水沖洗兩遍後,切成絲狀。
2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。
3、土豆洗淨去皮切成細絲。
4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團,將水分擠出,泡酸菜的水留著備用。
5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。
6、土豆絲瀝水控幹備用。
7、把蔥、姜、蒜切末,豬肉切成 ...
1、準備材料:豆腐皮300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
2、將豆皮洗淨,放入冷水中泡軟,切成細條,再放進沸水中焯燙一下,撈出瀝乾水;韭菜摘洗乾淨,切段備用。
3、鍋中加入蔥油燒熱,先放入薑末炒香,再放入韭菜炒至變色,然後加入豆皮、精鹽、雞精、 ...
1、食材準備:可樂300克,老抽20克,蔥20克,雞翅500克,水200克,蒜30克。
2、雞翅用清水洗淨,蔥蒜切片。
3、鍋中倒油,放蔥蒜爆香。
4、加入雞翅翻炒,放少許老抽,加可樂,倒水,大火燒開後收汁出鍋即可。 ...
1、將適量白米飯放入鍋中,打碎微熱。
2、向米飯中淋如適量醬油上色~然後將米飯盛起備用。
3、將鍋中倒入少許油加熱。
4、將雞蛋攪勻下鍋,煎至蛋花盛起備用。
5、將鍋中再加入少許油,將切好的黃瓜丁、火腿丁以及胡蘿蔔丁倒入鍋中,炒至七分熟。
6、加入米飯還有蛋花大火炒勻,加少許酌料。
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