雞精的營養價值：
雞精含有豐富的營養成分，除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高。可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者慎食。
1、雞蛋中含有豐富的膽固醇、蛋白質、維生素、鉀、碳水化合物等營養成分，而雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的，其中含有的成分主要為穀氨酸鈉、多種氨基酸等，兩者同吃，在成分上並不衝突，可以搭配食用。
2、穀氨酸鈉是一種可以幫助菜餚提鮮的物質，雞精中含有的這種物質進入胃腸後，會很快分解出穀氨酸，而穀氨酸是一種氨基酸，它參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育。
3、而過量攝入，則會干擾神經系統的自然規律，對於部分體質較敏感的人，可能會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂等症狀。
4、不過正常情況下在雞蛋中適量放些味精，還不足以達到穀氨酸鈉攝入過量的標準，而且平時也只是調味使用，不會當做飯一樣吃多，因此雞蛋中放了少量雞精吃是不會中毒的。
可以。
材料:米飯150克、雞蛋2個、蔥80克、油10克、鹽5克、雞精3克。
做法:
1、準備好米飯和大蔥；
2、雞蛋打散入碗中；
3、蔥洗淨切碎；
4、鍋中放油加入雞蛋炒散，然後盛出；
5、另放油加入蔥粒翻炒；
6、炒香後倒入米飯；
7、炒至米飯變散後倒入雞蛋，加鹽、雞精調味翻炒均勻即可。
雞蛋裡面不能放雞精。
1、雞蛋和雞精不可以放在一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質即穀氨酸鈉，即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
2、如果雞蛋再放入雞精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉 ...
杏鮑菇炒肉放豆瓣醬，放豆瓣醬會更香一些，但是不要放太多了，會導致杏鮑菇炒肉鹹的，杏鮑菇炒肉是一道簡單的家常美食，製作原料主要有杏鮑菇、豬肉等，口味鹹香，營養豐富。
注意：如果時間充足，杏鮑菇可提前焯水，不過一定不要時間太長，會影響口感。
加料酒之後，杏鮑菇鮮甜味中帶點酒味，也會去掉肉的腥味，相當的 ...
清燉鯽魚湯不需要放雞精。
清燉鯽魚湯得主料：鯽魚。
輔料：色拉油適量、蔥段適量、薑片適量、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
清燉鯽魚湯的做法：
1、鯽魚殺好洗淨待用；
2、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；
3、把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片；
4、大火燒開後 ...
雞精可以用來拌冷盤，但不能直接使用。
味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見。因為雞精、雞粉、味精等調味品都是在75攝氏度左右才能溶解，因此不適合拿來直接拌冷盤。如果用來拌冷盤，一定要先用少量溫水溶解後再放入菜中調味。 ...
滷肉不需要新增味精。現在滷肉必須使用的老抽或生抽醬油裡，都含有味鮮一類的成分。
壞滷不是加入味精的原因，味精裡的麩酸鈉在滷水裡只會轉變成對人體有害的物質。壞滷是醬油，植物香料，肉脂肪等，發酵後產生的酸、黴菌等，使滷水變質變味。要想滷水不壞，除了冰箱冷藏外，滷水需要經常使用或經常加熱，這樣的滷水不會發酵 ...
雞精是烹飪中調味品，炒雞蛋裡放雞精對人體沒有危害，只是食物裡都放雞精，影響味覺。
雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質，穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。雞精的主要成分也是穀氨酸鈉，如果炒雞蛋再放入雞精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會導致雞蛋本 ...
滷水不可以放雞精味精，加了會導致滷水變壞起不到殺菌保鮮的作用。滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，滷水煮得越久，便越美味。滷水用途廣泛，無論 ...