炒菜時先放鹽在油裡可能會因為高溫破壞食用鹽裡的有益物質，同時可能影響菜的口感。在熱油高溫的影響下，食用鹽裡諸如碘一類的營養物質可能會揮發，長期如此有可能會導致人體營養攝入不均衡。
在炒菜時，一般建議在炒菜的後半程或接近出鍋時再放鹽，這樣做可以較好的保留食用鹽的營養成分，同時利於調整味道。
一般在加熱過程結束後再放鹽的菜餚比較少，一般多為涼拌菜、燒烤、蒸蔬菜等，其中涼拌菜比較特殊，涼拌菜所需的幾乎所有調料都是在加熱過程結束後才放入菜中的。
炒菜時先放鹽在油裡可能會因為高溫破壞食用鹽裡的有益物質，同時可能影響菜的口感。在熱油高溫的影響下，食用鹽裡諸如碘一類的營養物質可能會揮發，長期如此有可能會導致人體營養攝入不均衡。
在炒菜時，一般建議在炒菜的後半程或接近出鍋時再放鹽，這樣做可以較好的保留食用鹽的營養成分，同時利於調整味道。
一般在加熱過程結束後再放鹽的菜餚比較少，一般多為涼拌菜、燒烤、蒸蔬菜等，其中涼拌菜比較特殊，涼拌菜所需的幾乎所有調料都是在加熱過程結束後才放入菜中的。
如果種的是紅葡萄藻、綠葡萄藻，必須用鹽水養；如果普通淡水草缸就不能放鹽了；如果養三湖的缸一般會放點鹽。
水草是十分有用的植物，它不僅可以大大提高魚的觀賞價值，還會對熱帶魚的生長繁殖起到促進作用，因此水草養殖十分重要。不同種類的水草，其養殖方法也不盡相同。
水草養殖的基本條件：適度的照明、二氧化碳的新增、充足的肥料(基肥、液肥、 水草養殖追肥)、水流、水溫、水的硬度、PH值、健康的底床。
根據情況而定。如果是烹飪蔬菜類，在烹飪早期加鹽，蔬菜烹飪時鹽的鹹味就會消失，如果鹹味相同，烹調後蔬菜的含鹽量比烹調前少，所以烹調後可以達到少放鹽的效果。烹飪肉類菜餚時，包括魚、肉、蝦等。在烹飪時，可加入少量的鹽，但此時它主要起調味的作用，用來增加新鮮度。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織（WHO） 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。