炒菜多少度會使油著火

　　炒菜310度左右會使油著火。

　　炒菜時油著火解決辦法：

　　1、用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。

　　2、如果廚房裡有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降達不到自燃點而熄滅。

　　食物油著火400度，如果是鍋內起火，立馬用鍋蓋蓋住鍋，火馬上就會熄滅。如果是鍋外沿起火，首先應關閉火源，然後用溼抹布蓋住鍋外沿的著火點。千萬注意不能用水去滅火，否則會出大麻煩。

　　1、先將抽油煙機關閉。因為抽油煙機會將火吸入機器，而排煙罩、排煙管道內積累的油煙汙垢著火引發火災。

　　2、 窒息法。用鍋蓋、大塊溼布、溼麻袋，遮蓋起火的油鍋，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因為缺氧而被熄滅。

　　3、沿著鍋的邊緣將廚房中的蔬菜、生冷的食物倒入鍋內。利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油溫迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅。