日常炒菜的適合溫度一般是120度到170度左右，通常無需等到鍋冒煙才可以下菜。烹製菜餚時，掌握好油溫、火候十分重要。烹飪的油溫和火候過高或過低對炒出來的菜餚的色、香、味都會產生一定的影響。
爆炒：是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法，在烹飪的過程中一般會因為油分子揮發起火，場面很是好看。
生炒：又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主，將食材炒至斷生即好。這種炒法炒出來的菜餚湯汁很少，口感清爽脆嫩。
幹炒：又稱乾煸或者煸炒，就是炒幹主料的水分，使主料幹香酥脆。幹炒菜餚的月餅特點是幹香酥脆、略帶麻辣。
日常炒菜的適合溫度一般是120度到170度左右，通常無需等到鍋冒煙才可以下菜。烹製菜餚時，掌握好油溫、火候十分重要。烹飪的油溫和火候過高或過低對炒出來的菜餚的色、香、味都會產生一定的影響。
爆炒：是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法，在烹飪的過程中一般會因為油分子揮發起火，場面很是好看。
生炒：又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主，將食材炒至斷生即好。這種炒法炒出來的菜餚湯汁很少，口感清爽脆嫩。
幹炒：又稱乾煸或者煸炒，就是炒幹主料的水分，使主料幹香酥脆。幹炒菜餚的月餅特點是幹香酥脆、略帶麻辣。
油溫100-150度，火溫120-200度。不同的菜餚需要的溫度不一樣，如果是家庭製作，一般不需要太高的油溫，到了200度，油就到了煙點，一是冒煙厲害，二是容易產生有害物質。
炒菜的時候，無論是爆炒還是其它任何時候，油溫最高的時候是熗鍋的時候，熗鍋的時候，鍋內沒有其它任何東西來降低油溫，因此，這個時候的油溫是最高的，一般是在１２０度到１７０度之間。火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火；而氽魚脯則是先小火，後中火；乾燒魚則是先旺火，再中火，後小火燒製。
38度到43度之間。泡腳可以促進血液迴圈，解除身體乏累，有利於睡眠泡腳的最佳溫度為38度到43度之間，每次泡腳30到45分鐘為宜。建議可以每天晚上泡腳，可以改善區域性血液迴圈，驅除寒冷，平時注意保暖，不要吃生冷刺激性的食物。
泡腳：泡腳就是足浴，屬於中醫足療法內容之一，也是一種常用的外治法。用熱水泡泡腳，既解乏，又利於睡眠。同時，在水中加點中藥，還可以起到其他作用。
熱水泡腳可以改善區域性血液迴圈，驅除寒冷，促進代謝，最終達到養生保健的目的。用合適的中藥泡腳對腳氣也有一定的作用。
促進血液迴圈。腳自古就有人體的第二心臟之說。從養生理論看，腳離人體的心臟最遠，而負擔最重，因此，這個地方最容易導致血液迴圈不好，醫學典籍記載：人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰。尤其是對那些經常感覺手腳冰涼的人，熱水泡腳是一個極好的方法。