炒菜鍋煙大怎麼辦

　　炒菜的時候煙大，我們可以直接安裝一個比較好用的抽油煙機，在需要的時候開啟，就能將大部分的油煙全部吸到外面去，比較實用，同時也可以在炒菜的時候倒入適量油，溫度不要太高，避免炸鍋爆炒的情況出現，這樣就會好很多。

　　我們在炒菜的時候發現煙很大，實際上並不是鍋的問題，而且溫度過高導致的，所以在做飯的時候建議倒入適量的油，溫度稍稍調高一點即可，這樣能有效的減少油煙，避免有害氣體對人體的產生危害。

　　一般來說，最直接的方法就是安裝一個比較好用的抽油煙機，在做飯炒菜的時候開啟，將過大的油煙全部吸到外面去，這樣就能有效的減少油煙在廚房裡面堆積，非常的實用、方便。

　　再就是從根源上進行解決的一種辦法，就是炒菜的時候放適量的油，不要讓油太熱，基本上如果油煙大的情況，都是爆炒的時候會出現的，我們只要降低油的熱度，掌握好溫度，這種情況就會好很多。

　　電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理， 他利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內之磁力透過含鐵質鍋底部時， 即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物，運用專用的炒菜鍋可以使電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收，不會洩漏，對人體健康絕對無危害。

　　1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。

　　2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘。

　　3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。

　　4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意。

　　5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。

　　6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意。

　　7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻。

　　8、從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。

　　9、將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁。

　　10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子。

　　11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了。