炒菠菜要焯水嗎

　　1、炒菠菜要焯水，如果你本身就希望身體多吸收一些鈣元素，那麼在烹飪菠菜之前一定要將它進行焯水。如果你食用菠菜想起到對身體的減脂減肥的效果，那麼你就不要將菠菜進行焯水了。

　　2、菠菜草酸實際上也不是毫無用處，它有很好的通便效果，它可以促進腸胃蠕動，幫助人體排便排毒，所以如果想起到減肥的效果，就不要對菠菜進行焯水了，焯水確實是可以破壞菠菜中百分之八十的草酸。

　　1、炒菠菜要焯水。

　　2、因為菠菜的草酸含量特別高，達到0.97%。草酸在人體內與鈣離子結合，會形成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不能被人體吸收，還會阻礙人們對鈣的吸收。而焯水可以將菠菜中80%左右的草酸，破壞釋出。

　　3、草酸是澀味形成的主要成份。菠菜不焯水就進行烹飪，食用時會有苦澀感。

　　茭白是很常見的一種蔬菜，這種是可以直接烹飪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出現夾生或者炒焦的現象。那麼，茭白上面有黑點能吃嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　茭白上面有黑點能吃嗎

　　少量的話可以吃。

　　茭白是蔬菜的一種，存放過久的話容易出現黑點，而這些黑點並不是發黴的表現，而是茭白殘留的菰黑粉菌發酵繁殖的狀態，這是正常的，菰黑粉菌會長年寄生在茭白上，而這種細菌是對人體無害的，是可以食用的，如果發現茭白長有少量的黑點的話還是可以吃的，但是如果黑點多了，就不建議再吃了，因為這也說明茭白存放時間過長了，食用起來口感不佳。

　　芥蘭炒之前要焯水嗎

　　建議焯水。

　　芥蘭的個頭較大，質地比較硬，直接炒的話不容易被炒熟，一旦炒得不好的話就會很容易出現夾生或者被炒焦的情況，吃起來口感也會不太好，所以在炒之前建議可以先將其放在開水裡面焯一會兒水。

　　這樣不僅可以減少後續芥蘭炒制的時間，而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤，炒出來的芥蘭看起來也會更有食慾一些。

　　茭白有什麼禁忌

　　結石者慎食

　　茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。

　　脾胃虛寒者慎食

　　茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。

　　不宜過量食用

　　雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。