炒蝦怎麼做好吃又簡單

　　1、食材：小龍蝦800g、鹽適量、幹辣椒依個人口味、醬油20ml、花生油適量、豆瓣醬 一小勺、花椒依個人口味。

　　2、將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去淨之後用清水沖洗。

　　3、將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將幹辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。

　　4、在鍋中放入適量花生油，燒至7成熱放入花椒炸出香味，調小火放入幹辣椒段、蒜和蔥段，加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。放入蝦尾，開大火爆炒放入鹽，醬油調至中火加入適量水（微蓋住蝦尾即可，微煮一下可以更加入味）。鹽不要放太多因為豆瓣醬就是鹹的。

　　5、待水剩餘三分之一時，放入洋蔥翻炒，兩分鐘後放入青椒翻炒（放青椒時間可以根據鍋內水量在剩餘大概一湯勺左右）放入味精翻炒，出鍋。一道美味就做成了！

　　1、準備白蝦1磅、蒜4粒、姜1塊、蔥2根、雞粉1茶匙、糖2茶匙、生抽1湯匙。

　　2、白蝦洗乾淨，剪去須，蝦槍和去腸肚。

　　3、準備姜蔥蒜。（可加蒜）

　　4、熱鍋下油爆香薑片。薑片爆香的油才是重點。

　　5、下白蝦翻炒。

　　6、蝦開始變紅了就加入酒3湯匙。雞粉半茶匙，生抽1湯匙，加入糖2茶匙。

　　7、加一點水把蝦燜一下。時間不用長了。

　　8、下蔥段炒兩下，裝碟上桌。

　　1、食材：扁粉一斤、雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒兩勺、鹽適量、陳醋適量、醬油適量、蠔油適量、綠豆芽半斤。

　　2、將綠豆芽洗淨，瀝乾水；

　　3、調味品：雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒二勺；

　　4、將香蔥，枝葉切成細丁；

　　5、鍋中放油燒熱，雞蛋快速敲入，翻碎；

　　6、加入扁粉下鍋，稍爆片刻；

　　7、放入綠豆芽下鍋，來回進行翻炒；

　　8、炒至綠豆芽表面微軟時，調入兩勺垛椒，撒入蔥白，進行爆香；

　　9、淋入蠔油、醬油、陳醋，翻至起色；

　　10、調入鹽，炒至扁粉進味；

　　11、最後撒入蔥葉稍翻，即可裝盤備用。