炒蟹能過夜吃嗎

　　能。只要科學合理的儲存是可以放置過夜再食用的。若是在平均溫度比較低的室溫環境下，可將炒蟹放在室溫下儲存，而若是在平均溫度比較高的室溫環境下，要將炒蟹放入到冰箱中儲存的，以防氣溫過高而導致變質，同時也要注意的是炒蟹再次食用的時候必須將其徹底烹飪熟了之後，才可以繼續食用。

　　螃蟹營養價值：

　　1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

　　炒好的蝦能過夜吃。

　　炒好的蝦一般都是經過高溫爆炒處理的，所以蝦中的細菌以及微生物早已被高溫殺死，並且炒好的蝦隔夜後並不會產生有害物質，所以是可以食用的。

　　炒蝦的製作方法：

　　1、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

　　2、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。

　　3、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。

　　4、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒。

　　5、再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻即可。

　　只要飯菜沒有變質就可以隔夜吃。

　　但最好不要吃，炒熟的韭黃炒蛋，有很多人吃不完存放起來，尤其是這一類高蛋白高脂肪的剩菜。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害，長期吃剩菜容易致癌。