炒西葫蘆的時候，不需要削皮。西葫蘆皮中含有豐富的纖維素和多種維生素，多吃對人體有益。西葫蘆：別名佔瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆營養豐富含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。
生吃黃瓜不用削皮，因為黃瓜中大多數的營養都在皮上，將黃瓜皮削掉，會導致營養成分流失，黃瓜上可能噴有農藥，這樣的情況，最好是浸泡一段時間然後再吃，這樣能夠減少農藥殘留的可能性，吃黃瓜對人體健康有很多的好處，並且適當的吃黃瓜，黃瓜吃太多可能會影響身體其他維生素的吸收，注意量的攝入。
炒苦瓜不削皮，但要去核。用鹽水泡可以去掉部分苦味，烹調時糖的分量下多些就好吃。做法： 1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
不用。白蘿蔔是高纖維食物，可以促進腸胃蠕動，改善胃腸功能。白蘿蔔中含有一定量的鈣元素，其中百分之九十的鈣集中在蘿蔔的皮中，熬湯的時候帶皮一起熬，能更好的補充鈣質，營養價值更高。
白蘿蔔：白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增 ...
炒西葫蘆不用焯水。首先你要明確焯水的意義，肉焯水一般就是用來去腥味和血沫，蔬菜焯水一般是為了保持顏色翠綠好看或者讓菜更容易熟保持口感。而西葫蘆，焯水的話顏色保持翠綠，炒的時候，簡單翻炒一下即可出鍋，一般飯店都喜歡這種做法。不焯水，正常炒也沒關係，時間久一點點而已。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他 ...
炒胡瓜可根據個人選擇是否削皮，削皮後口感更佳。
炒胡瓜製作方法如下：
1、材料：胡瓜1根、油適量、鹽3克、花椒2個、雞精3g、青椒1個、大蒜2瓣；
2、胡瓜去皮洗淨；
3、將胡瓜切絲，青椒切絲，蒜切片；
4、鍋中倒入適量油，加熱；
5、油熱後加入花椒炒香；
6、將胡瓜、青椒、蒜 ...
炒絲瓜可以去皮，也可以不去。因為絲瓜的皮也可以食用，而且它含有豐富的營養，如果人們炒絲瓜時，可以把它保留能讓炒好的絲瓜營養價值更高，一般削皮後更好吃。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 ...
茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以炸著吃等，味道是很不錯的，深受人們喜歡。炒茄子一般不需要焯水，也不需要削皮，直接放鍋裡面炒五到八分鐘就可以吃了。
茄子炒幾分鐘會熟
大約5—8分鐘能炒熟。
茄子富含鉀、皂甙、維生素P、鈣、膳食纖維等營養素。這是一種容 ...
炒絲瓜需要削皮的。絲瓜不削皮就炒，口感會不太好，而且不容易咀嚼，家中有小孩，老人的一定要削皮。絲瓜若不削皮，烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的，絲瓜是老了之後會有苦味，如果在烹飪的時候不削皮，會出現太硬或者是炒不爛的情況，絲瓜的製作方法也有很多種。 ...
不用削皮，小南瓜的皮比較嫩，炒後比較脆容易嚼，而且皮裡維生素C和胡蘿蔔素含量比較高，連皮一起吃，營養比較全面，炒小南瓜一定要大火快炒，否則會破壞裡面的營養。
南瓜，別稱為番瓜、北瓜等，葫蘆科南瓜屬植物，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，其的果實可作餚饌，亦可代糧食，全株各部又供藥用。 ...