白蘿蔔熬湯用削皮嗎

　　不用。白蘿蔔是高纖維食物，可以促進腸胃蠕動，改善胃腸功能。白蘿蔔中含有一定量的鈣元素，其中百分之九十的鈣集中在蘿蔔的皮中，熬湯的時候帶皮一起熬，能更好的補充鈣質，營養價值更高。

　　白蘿蔔：白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。

　　生吃黃瓜不用削皮，因為黃瓜中大多數的營養都在皮上，將黃瓜皮削掉，會導致營養成分流失，黃瓜上可能噴有農藥，這樣的情況，最好是浸泡一段時間然後再吃，這樣能夠減少農藥殘留的可能性，吃黃瓜對人體健康有很多的好處，並且適當的吃黃瓜，黃瓜吃太多可能會影響身體其他維生素的吸收，注意量的攝入。

　　鯽魚熬湯需要刮魚鱗。因為鯽魚長期生活在水中，魚鱗內側或間隙容易有汙垢或細菌，不去除魚鱗直接熬湯並不衛生；並且魚鱗中富含的鈣質為碳酸鈣，難以分解且不易被人體吸收；魚鱗在燉煮過程中容易脫落，影響魚湯的口感。

　　鯽魚熬湯用刮鱗嗎1、鯽魚湯不刮魚鱗不衛生

　　可能很多人有聽過關於魚鱗中含有豐富的蛋白質和多種維生素這種說法，確實沒錯。但鯽魚生活在水中，魚鱗內側或者縫隙中非常容易有汙垢或者細菌，如果不去除魚鱗直接熬湯，汙垢和細菌會帶到湯中，非常不衛生。

　　2、魚鱗營養不易被人體吸收

　　鯽魚身上的魚鱗富含鈣質，但是基本都是不易被人體吸收的碳酸鈣，即使是經過高溫燉煮，魚鱗中的碳酸鈣還是不容易分解，即使食用也並不利用人體吸收，意義不大。

　　3、鯽魚湯不刮魚鱗影響口感

　　在熬製鯽魚湯的過程中，如果不將魚鱗去除，很容易出現魚鱗脫落的情況，脫落在湯中的魚鱗非常影響魚湯的口感，所以還是建議燉鯽魚湯時去掉魚鱗。