第一、 在山上採的豆殼菌。
第二、 將豆殼菌根部摘掉,抖一下泥沙。
第三、 將豆殼菌放到清水中清洗乾淨後,撈出瀝水。
第四、 大蒜去皮切片,青辣椒洗淨切片。
第五、 起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
第六、 將豆殼菌放入油鍋中炒熟,炒出水為止。
第七、 加適量青辣椒,翻炒均勻後加適量鹽起鍋。
第八、 起鍋裝盤。
第一、 在山上採的豆殼菌。
第二、 將豆殼菌根部摘掉,抖一下泥沙。
第三、 將豆殼菌放到清水中清洗乾淨後,撈出瀝水。
第四、 大蒜去皮切片,青辣椒洗淨切片。
第五、 起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
第六、 將豆殼菌放入油鍋中炒熟,炒出水為止。
第七、 加適量青辣椒,翻炒均勻後加適量鹽起鍋。
第八、 起鍋裝盤。
第一、 豆乾用清水沖洗後,切成薄片。
第二、 裡脊肉用溫水清洗乾淨,瀝乾水分後切成細長條,放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,再加入1個蛋清,用手抓勻後靜置10分鐘。
第三、 準備好毛豆米。
第四、 油鍋燒熱,把處理好的裡脊肉絲放入鍋中,大火翻炒至變色,盛入碗中待用。
第五、 豆乾倒入鍋中,用鍋中餘下的油繼續翻炒。
第六、 毛豆米加入鍋中,再加入適量水,大火煮開。
第七、 煮至毛豆米變軟後,加入炒制好的裡脊肉絲。
第八、 當湯汁漸漸收干時,加入1小勺鹽調味。
第九、 翻炒均勻即可出鍋裝盤了。
1、備料胡蘿蔔,香菇,豆乾;
2、熱鍋加油,將豆乾下鍋煎炒;
3、再將香菇下鍋同炒於出味;
4、最後再將胡蘿蔔改刀下鍋;
5、炒至胡蘿蔔出味後,將胡蘿蔔葉子改刀下鍋同炒點綴;
6、加加適量細鹽調味;
7、再加適量料酒提鮮,炒至均有掛味即可出鍋;
8、一份胡蘿蔔炒豆乾就完成了。