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炒豬心前豬心要怎麼處理

炒豬心前豬心要怎麼處理

  1、買回豬心後,立即在少量麵粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨,去除豬心中的異味;

  2、將豬心一切兩半後,用流動的清水洗淨殘留血塊;

  3、把豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。如果出血水倒掉,重新換水,再浸泡。

豬肚燉豬心的做法

  1、豬肺:1個、豬肚:1個、豬心:1個、排骨:500g、蘿蔔:750g、鹽:適量、蔥:一小把、姜:一小塊、蒜:五根、白酒:少許、麵粉:六勺、白胡椒粉:少許。

  2、把豬肺剪成一塊一塊的,加入三勺鹽揉洗,然後用清水沖洗乾淨後待用。

  3、豬肚洗淨備用。豬心洗淨備用。

  4、豬肚焯一下水,撈出備用。豬心焯一下水,撈出備用。

  5、豬肚切絲,豬心切厚片,豬肺一下水,撈起後再衝洗一下,然後和豬心豬肚放一起。

  6、排骨焯一水,撈出備用。

  7、熱鍋涼油,鍋中放入蔥段,薑片,蒜段,煸炒,放入排骨煸炒。

  8、倒入豬肚、豬肺、豬心煸炒。

  9、倒入開水,蓋鍋蓋,大火燒開,燒開後倒進砂鍋,小火煲一個小時,加蔥薑蒜和白酒,不要加鹽即可食用。

豬肚燉豬心的做法

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  2、把豬肺剪成一塊一塊的,加入三勺鹽揉洗,然後用清水沖洗乾淨後待用。

  3、豬肚洗淨備用。豬心洗淨備用。

  4、豬肚焯一下水,撈出備用。豬心焯一下水,撈出備用。

  5、豬肚切絲,豬心切厚片,豬肺一下水,撈起後再衝洗一下,然後和豬心豬肚放一起。

  6、排骨焯一水,撈出備用。

  7、熱鍋涼油,鍋中放入蔥段,薑片,蒜段,煸炒,放入排骨煸炒。

  8、倒入豬肚、豬肺、豬心煸炒。

  9、倒入開水,蓋鍋蓋,大火燒開,燒開後倒進砂鍋,小火煲一個小時,加蔥薑蒜和白酒,不要加鹽即可食用。


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