1、方法一
（1）將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。
（2）青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
（3）將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片；鍋內加少許底油燒熱。
（4）依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片；爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內。
（5）加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
2、方法二
起鍋燒油放入蔥花、小紅椒和幹辣椒炒出香味後，放入切好的白菜翻炒片刻，再依次倒入白醋、陳醋和鹽翻炒均勻。最後倒入涼水勾芡好的澱粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右，一份美味的酸辣白菜就完成了。
3、方法三
（1）將白菜清洗乾淨後切成段，因為要先炒白菜梗，所以把白菜梗和白菜葉分開放置。
（2）鍋內放入適量食用油，加熱後放入姜、蒜和幹辣椒用小火爆香。
（3）先將白菜梗炒至八成熟，可以加小量清水蓋上悶煮兩分鐘。
（4）接著再放入白菜葉炒一分鐘，加入少量陳醋翻炒。用紅薯粉勾芡，沒有的話可以用生粉代替。
（5）最後再放入鹽、醬油和味精，一盤酸辣可口的白菜就炒好了。
1、製作材料：白菜、幹辣椒等。
2、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。
3、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
4、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片。
5、鍋內加少許底油燒熱。
6、依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片。
7、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內。
8、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
1、將白菜清洗乾淨後切成段，因為要先炒白菜梗，所以把白菜梗和白菜葉分開放置。
2、鍋內放入適量食用油，加熱後放入姜、蒜和幹辣椒用小火爆香。
3、先將白菜梗炒至八成熟，可以加小量清水蓋上悶煮兩分鐘。
4、接著再放入白菜葉炒一分鐘，加入少量陳醋翻炒。用紅薯粉勾芡，沒有的話可以用生粉代替。
5、最後再放入鹽、醬油和味精，一盤酸辣可口的白菜就炒好了。因為有加用紅薯粉勾芡，鹽的用量就要比平時少些。
1、酸辣粉用紅薯粉，如果是乾的最好提前一夜入冷水發透，可以減少之後的汆燙時間。黃豆也泡發過夜。
2、碗底放入薑蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、豬油一小塊。紅薯粉絲在沸水裡燙軟後放入碗裡，澆上一勺滾燙高湯，按口味加紅油、蔥香菜，香芹榨菜顆粒，大頭菜顆粒、最後撒上酥黃豆即可。
3、酥黃豆做法：黃豆 ...
1、清炒酸豆角：酸豆角切小段，蔥薑蒜、幹辣椒切小粒，鍋內放植物油燒熱；放入幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入酸豆角翻炒，蓋蓋燜一會兒，如果味淡加鹽入味出鍋。
2、酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切絲、大蒜拍扁切小塊、小米椒隨便切。油燒熱加入五花肉炒出油劃到鍋的一側，加入大蒜和薑絲爆香。加入酸豆角翻炒片刻，再 ...
1、做法一：木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜 ...
1、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲，青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
2、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片，鍋內加少許底油燒熱，依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片。
3、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內，加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。 ...
1、做法一：
⑴酸菜，西紅柿，切丁。
⑵肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍醃一會。
⑶鍋裡倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟。
⑷加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
⑸燒好開水煮麵。撈起。
⑹放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。
2、做法二：
⑴酸菜先不洗,直接切成絲，切成絲的酸菜 ...
1、將大白菜切成片備用，鍋中倒入植物油，油溫三成熱時放入花椒、幹辣椒、蔥花、薑末，炒出香味後，放入白菜翻炒均勻，放入雞精、白糖、鹽、醋，翻炒均勻，放入水澱粉，放入蒜片翻炒均勻，裝盤，完成。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽，用手拌勻，醃3小時；然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。油熱後加入花椒， ...
1、酸辣白菜的做法一。
食材：白菜半顆、油適量、小米辣三個、香醋兩勺、蔥 適量、姜適量，鹽適量、雞精適量、白糖半勺。
（1）白菜斜切成片。姜切末，蔥切末，小米辣切碎。澱粉加水，調勻備用。
（2）鍋中燒油，油熱後，放入蔥姜爆香，放入辣椒炒香。放入白菜，翻炒均勻。加入鹽糖、醬油、醋、雞精、溼澱粉勾 ...