1、主料：白菜500克。
2、輔料：蔥10克、姜5克、蒜3瓣。
3、配料：花生油30毫升、鹽5克、白糖20克、醋20毫升、醬油10毫升、味精2克。
4、先把白菜洗淨，切成小塊。
5、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。
6、鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
7、先放入白菜幫翻炒。
8、炒制白菜幫變軟。
9、然後放入白菜葉翻炒。
10、倒入調料汁翻炒片刻即可。
11、出鍋裝盤，即可享用。
1、主料：白菜500克。
2、輔料：蔥10克、姜5克、蒜3瓣。
3、配料：花生油30毫升、鹽5克、白糖20克、醋20毫升、醬油10毫升、味精2克。
4、先把白菜洗淨，切成小塊。
5、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。
6、鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
7、先放入白菜幫翻炒。
8、炒制白菜幫變軟。
9、然後放入白菜葉翻炒。
10、倒入調料汁翻炒片刻即可。
11、出鍋裝盤，即可享用。
1、食材：白菜500克；食鹽1茶匙；醬油1湯匙；醋3湯匙；幹辣椒6個；香油1/2茶匙；水澱粉2湯匙；大蔥1節；白糖2湯匙；植物油2湯匙。
2、白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開
3、白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切。用刀將白菜幫斜切成薄片兒。（竅門：切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少）
4、大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。
5、準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻。
6、鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。
7、放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。
8、後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁。
9、大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。
10、淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。
1、準備材料：白菜500克、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、乾紅椒、火麻油各適量。
2、白菜洗淨斜刀片成薄片。
3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
5、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
6、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
7、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
8、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。