食材：肉末３００ｇ、豆瓣醬、甜麵醬、生抽、老抽、料酒、香油、薑末、蒜。
１、熱鍋熱油，倒入肉末迅速炒散，炒至變色，倒入一勺料酒去腥，加入薑末，蒜末，翻炒均勻。
２、放一勺生抽，少許老抽，一勺豆瓣醬，半勺甜麵醬調味上色即可。
雜醬是一道由五花肉末、茭白筍、胡蘿蔔、甜椒、雞蛋等食材製成的美食。雜醬麵，主料包括：豬後臀尖肉５０克，黃醬３０克，雞蛋一個，麵條１５０克，黃瓜５０克，胡蘿蔔３０克。操作方法是把豬肉切丁，黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。油熱放肉，變色後放入蔥、姜，香菜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
1、食材：豬後腿肉半斤；豆瓣醬、香辣醬30克；食用油200毫升；花椒粉適量；草果粉適量；辣椒麵少量；水500毫升。
2、後腿肉半斤絞成肉末不用太細，粗的肉粒即可，放入適量的花椒粉、草果粉。
3、準備豆瓣醬和香辣醬兩種醬（也可用別的醬，按自己口味來）。
4、鍋裡放入200毫升食用油，量要比平常炒菜大一些，吃早餐時就不放油了。
5、油溫9成熱放入肉末煸炒至水分全乾出油。
6、放入少量辣椒麵繼續炒香。
7、把醬料放入鍋中繼續翻炒。
8、炒5到6分鐘至醬料出香味。
9、加入500毫升的水，水沸後蓋鍋蓋小火燜煮。
10、燜煮50分鐘左右至汁水快乾關火即可。
1、食材用瘦肉，洗淨切丁。
2、挑選新鮮的土豆和胡蘿蔔去皮切丁過水，豌豆過水，辣椒切丁。
3、把蒜切末。
4、鍋內放入少許油加熱。
5、下肉丁翻炒。
6、待肉丁變色後加入土豆、胡蘿蔔、豌豆、青椒翻炒，並加少許鹽和糖調味。
7、五分鐘後加入豆瓣醬繼續翻炒。
8、最後起鍋裝盤。
1、將買回來的肉末放進容器裡，此時加入調料（鹽，雞精，醬油，料酒，砂糖，十三香，剁成小顆粒的大蒜），感覺顏色比較淺可以適當多放醬油。
2、將肉末與調料充分攪拌均勻後加入清水100毫升，繼續攪拌至均勻，然後靜置2分鐘。
3、將生菜切成絲狀然後在橫著切一遍，以切成小顆粒。生菜在這裡的作用是減少油膩和美 ...
用料：肉泥，黃豆，胡蘿蔔，香乾，香菇。
步驟：
1、準備好所有食材，黃豆需要提前泡發。
2、洋蔥切小方塊，胡蘿蔔、香菇等切小碎丁，泡發好的黃豆煮熟待用。
3、鍋中加入適量食用油加熱；油熱後加入肉泥煸炒斷生。將肉泥推到鍋的一邊，放入豆瓣醬和豆豉，煸炒出香味。
4、然後將肉泥和豆瓣醬，混炒 ...
1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊。調料： 五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽。
2、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；
3、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；
4、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；
5、經過均勻的攪拌後， ...
1、將洋蔥、大蔥和姜蒜切好備用；
2、豬肉用攪拌機攪拌成肉沫；
3、往鍋中加入適量的植物油，放入花椒粒和大蔥段和洋蔥段；
4、中小火煸炒至蔥成黃褐色，撈出蔥段；
5、加入攪拌好的肉沫煸炒；
6、炒至肉末脫幹水分；
7、加入姜蒜末繼續煸炒；
8、加入豆瓣醬煸炒加入醬油，雞精、味精 ...
1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。怎麼樣，吃吧！ ...
1、買一包上好的幹黃醬。加少量的涼水，將黃醬稀釋，備用。（比半流食少硬即可）
2、辣椒洗淨，切碎，備用。
3、蔥，姜，蒜，切碎，備用。
4、油鍋加熱至7-8成，放入備好的蔥，姜，蒜，炒出香味。
5、快速放入備好的辣椒，翻炒，加入雞精，十三香（或者是花椒，大料粉）。
6、接下來加入幹黃醬 ...
材料：昭通醬2勺即30克左右，肉末100克，醬油1勺即15ml，薑末10克，白糖8克，鹽3克，味精3克，麵條200克，香蔥少許；具體做法如下：
1、先將肉末用少許的水澱粉，鹽拌勻，沿著同一個方向攪打，上筋後醃製15分鐘。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散；
2、直到肉末變色後盛出 ...