1、炒青茶是因其乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。炒青茶的主要品種有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽毛尖、午子仙毫等。
2、蒸青茶是指利用蒸汽來殺青的製茶工藝而獲得的成品綠茶。蒸青茶是利用傳統的製茶工藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青工藝進行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，乾燥等工藝而成的。
3、兩者最顯著的區別在於加工方式的不同，炒青茶是透過炒乾的方式來完成，而蒸青茶是透過蒸汽的方式來實現的。
1、炒青茶是因其乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。炒青茶的主要品種有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽毛尖、午子仙毫等。
2、蒸青茶是指利用蒸汽來殺青的製茶工藝而獲得的成品綠茶。蒸青茶是利用傳統的製茶工藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青工藝進行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，乾燥等工藝而成的。
3、兩者最顯著的區別在於加工方式的不同，炒青茶是透過炒乾的方式來完成，而蒸青茶是透過蒸汽的方式來實現的。
製作工藝不同，青茶一般指烏龍茶，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。綠茶屬於不經發酵茶，是取茶樹的新葉或芽，經殺青、整形、烘乾等工藝製成的。
色澤不同，青茶泡開時葉片似卷似曲，色澤烏青，如烏龍入水，故名烏龍茶。
綠茶保留了鮮葉的天然物質，綠化色澤和茶湯較多儲存鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
產區不同，青茶產區分佈在閩北的崇安、建甌、建陽、安溪縣以及廣東鳳凰鄉、臺灣等。
綠茶產地在河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西等。
1、表皮顏色。青檸檬：從掛果到成熟都是青色。黃檸檬：會隨果實不斷成熟慢慢變黃。
2、外觀、果肉顏色區別。青檸檬：外皮顏色碧綠，表面光滑似橘，肉色通秀。黃檸檬：表面紋理粗糙，淡黃色的肉色。
3、維生素C含量。營養成分上基本相同，但青檸檬的維生素C含量要比黃檸檬高一些。
4、口感青檸檬聞起來有股淡淡的檸檬香，且維C含量，吃起來會比黃檸檬更酸一些尤其是進口小青檸成熟後味道極酸；國產青檸成熟後酸味不重、回味捎帶苦澀。黃檸檬散發著一股濃郁清香，果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。
5、價格。青檸檬要比黃檸檬的價格貴一些。
6、用途。青檸檬：果汁比黃檸檬多一點，更適合榨汁或製作成酸味濃郁的果汁飲料，也常當調料和魚肉一起烹飪去腥。黃檸檬：多用於西餐、歐陸的料理，檸檬汁（配海鮮去腥），也用於榨汁泡檸檬水，也可以適應著當水果吃。