炭火烤豬肉竅門

　　1、準備新鮮豬肉半斤，好新鮮豬肉,最後是當天屠宰的農家土豬肉。

　　2、切片,根據肉的多少及個人口味放適量鹽、胡椒粉、辣椒粉醃製5分鐘。

　　3、用準備好的竹籤穿好肉,備用。 準備好炭火。

　　4、在炭火上烤制。

　　5、烤到表面微微出油,兩面微微焦黃,香味出來後即可。

　　1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻,如果你喜歡放雞精也可以加一點。等它們充分混合,鹽和糖已經完全溶解後,把調料淋到豬肉上醃1~2個小時,時間長一些沒有關係,還能更入味。

　　2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油,然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。

　　1、烤豬肉條的用料：豬肉(七分廋三分白)適量、鹽適量、生抽少許、蛋清1個、胡椒粉少許、澱粉適量、黑芝麻少許。

　　2、把買來的新鮮豬肉剁碎(七分瘦三分白)。

　　3、把豬肉碎放入乾淨的盆子中，再加入一個蛋清拌勻。

　　4、加入鹽，生抽，胡椒粉，拌勻。

　　5、加入適量澱粉，用刮刀拌勻。

　　6、也可以帶上一次性手套用手抓勻(戴上手套抓比用刮刀拌容易多了)。

　　7、抓取適量豬肉泥，用手搓成長條狀。

　　8、放入烤盤中。

　　9、撒上少許的黑芝麻。

　　10、送入已經預熱好的烤箱，200度20分鐘。