炸串的甜醬辣醬怎麼做的呢

　　配料：

　　泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克。

　　做法：

　　1．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。

　　2．然後用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。

　　3．最後將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了

　　相信大多數人都是喜歡吃炸串醬的，不過真正會做的人卻很少，其實也就是炸串表面的那層醬。其實炸串醬的做法還是非常簡單易學的，建議大家都要去學一下，省得每次吃的時候都要出去購買，一方面不衛生，還有要花錢

　　提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細

　　加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細

　　加入生抽和老抽、食用油拌勻

　　加入適量食鹽，這個口清可以少加

　　加入孜然粉和胡椒粉

　　加入番茄醬

　　加入辣妹子辣醬，喜歡鹹一點的，可以加統廚辣醬，喜歡酸甜口可以加利民辣醬和糖

　　加少許水，攪拌均勻

　　甜醬：

　　材料：郫縣豆瓣，花生醬，甜麵醬，蠔油，胡椒粉，冰糖，薑末，蒜末，蔥末，植物油，香醋。

　　做法：

　　1、將豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。

　　2、然後將蒜、姜、蔥、幹辣椒切碎。

　　3、熱鍋放油，將薑末、蒜末、蔥末、辣椒末下鍋炒香。

　　4、再倒入剛剛做好的混合醬，用鍋鏟向上推勻不要攪拌，改成小火慢慢熬製。

　　5、待醬開始冒泡的時候，放入胡椒粉、冰糖拌勻，然後關火待它自然冷卻後即可。