麵粉放在和麵盆裡，用筷子在麵粉中央挖個小洞。雞蛋一個磕入麵粉中的小洞裡。用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋麵絮。往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水。
油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一，在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以，南北各地都有撒子的製作。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
將洋蔥切成小塊，洋蔥、花椒放入鍋中燒開水冷涼備用；把花椒、洋蔥撈出來，留下蔥椒水；麵粉加鹽、雞蛋、蔥椒水揉成一個光滑的麵糰；在麵糰上塗上一層油，蓋上溼布，餳六十分鐘；把麵糰分成一樣大小的小麵糰， 蓋上溼布再餳十分鐘；把麵糰搓成指頭粗細的長條，盤在一個乾淨的盤子裡。在麵條上塗上一層油，防止盤起的麵條粘在一起，蓋上溼布再餳十分鐘；用筷子繃著麵條下鍋炸；饊子炸至金黃色就可以瀝油起鍋了。
1、食材：牛排300克，雞蛋1個，黃油牛奶100毫升，鹽2克，辣醬5克，胡椒粉1克，小蘇打2克。
2、牛排300克，應刀背拍打後，撒上椒鹽，切成小塊備用。
3、碗內放雞蛋1個，辣醬5克。鹽2克，胡椒粉1克，小蘇打2克，泡打粉2克，黃油牛奶100毫升，攪拌均勻。
4、將切好的牛肉裹上一層面粉，一層調好的黃油牛奶，一層面粉。
5、七成油溫下鍋炸。
6、炸至金黃撈出。
1、若要花生米口感酥脆，在煸炒時記得加入白酒，白酒沸點低，揮發時能帶走花生米中多餘的水分，除此之外還可讓花生米放涼後食用，口感依舊酥脆。
2、花生是一種營養價值很高的堅果，號稱植物肉，其含油量高。花生熱量很高，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量蛋白質和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維 ...
1、買來活的蝦，挑去螺絲和其他髒東西，用流動的水沖洗乾淨。
2、瀝乾水分，加少許鹽，糖，一點料酒醃製10分鐘。加麵粉。
3、用手顛盆，使蝦米的表面都粘上乾麵粉。如果上述步驟麵粉少的話，可以再加一點麵粉，但是不可過多，不可形成麵疙瘩。
4、醃製蝦的時候需要將鍋裡的油加熱，找個寬口的鍋，多多的油。 ...
1、處理小黃魚。先將小黃魚的魚鱗、魚鰓、和內臟都去除乾淨，用清水清洗一遍之後加入適量的料酒、蔥段和薑片攪拌均勻，醃製大約半個小時左右。
2、準備一個大盤子，在大盤子當中撒上適量的麵粉。將醃製好的小黃魚挑出來並擠掉水分之後在大盤子上面滾上一圈，讓每一條小黃魚都均勻的包裹上面粉。
3、鍋裡面放入適量的 ...
1、準備麵粉300g，食用油10ml，雞蛋一顆，白砂糖適量，黑芝麻適量，90ml溫水。首先和麵，300g麵粉中加入10ml食用油拌勻，再加入雞蛋白砂糖，黑芝麻，拌勻，再用溫水和麵，這樣炸出來的麻葉特別酥脆。喜歡吃甜一點的就多加點糖，喜歡吃鹹口的就加點鹽。
2、面和好後餳30分鐘，再擀成一張薄餅，越薄炸 ...
1、在沒有掛糊的情況下可以直接用３～５成油溫慢慢炸，炸到差不多把火關了用油的於溫養一下他，差不多就把蝦撈上來，把油溫升高，到７～８成時候把蝦回下鍋馬上拿出，這樣可以增加脆度。如果要增加色堵，蒸下再炸。
2、酥炸蝦皮的詳細步驟：把鮮蝦用清水清洗乾淨，瀝乾水分放入冰箱冷凍20分鐘。
3、把凍好的鮮蝦的 ...
1、牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麵粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
2、麵粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成麵糰，揉好麵糰後發酵30分鐘。
3、麵糰發酵好後取出一小團，案板撒些麵粉，然後用擀麵杖擀薄。
4、擀好皮後用擀麵杖對齊，用刀劃成一條條。 ...
1、食材：土豆、綠辣椒、小紅辣椒、蔥、甜麵醬、豬裡脊肉、料酒、水澱粉、黃醬、食用鹽。
2、豬裡脊肉切成小丁，放入1大匙料酒。
3、用手反覆抓均，之後加入鹽，繼續用手反覆抓均豬肉。
4、著放入1大匙水澱粉，取水澱粉粘稠部分，繼續用手反覆抓均，慢慢會感覺手粘了，肉開始黏在一起，就可以了。醃製10分 ...