炸油條的面還可以用來做什麼

　　攪面棒用來做發酵麵粉的時候進行使用，一般主要進行大批次製作饅頭的時候才會用攪面棒，因為靠整個人的力量是無法將面充分攪拌的，需要藉助攪面棒的力量，再將麵粉充分攪拌發酵。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　1、可以做成帶餡的油餅。

　　2、材料：油條麵糰500克、雞蛋1個、水300克、韭菜1把、肉末1大勺、鹽1小勺、蠔油1大勺、麻油幾滴。??

　　3、做油條剩下的麵糰，揉均勻備用。

　　4、將韭菜洗淨切碎，和肉末一起放入盆中，加入鹽，蠔油和麻油，拌勻即可。

　　5、案板上撒粉防沾。將麵糰分成約40克一個的小麵糰，滾圓。

　　6、取一個小麵糰擀成圓面片，包入餡料，收緊封口。

　　7、再將包好的麵糰擀成圓形，再用手輕輕拉一拉，一個面胚就做好了。依次做好剩下的。

　　8、鍋中油燒熱（底下冒泡但是不冒青煙的程度），轉中小火，將面胚慢慢放入，能看到油餅馬上就浮起來，等稍定型後，經常翻動。

　　9、直至兩面金黃，就可以撈起了。

　　豆瓣醬炸醬麵做法：

　　食材用料：生面條、豬肉餡、紅椒、柿子椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、植物油、白糖。

　　製作步驟：

　　炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。加入豆瓣醬一起炒勻。加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。麵條放入開水中煮熟（無白心），撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中。將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，配上青椒、紅椒絲，拌勻即可。