1、材料:三黃雞適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、雞蛋適量、澱粉適量、糖適量、花生油適量。
2、準備生薑,洗乾淨後切成末。
3、把剁好的雞塊,倒入適量的料酒。
4、在加入適量的薑末,鹽,白糖,五香粉醃製30分鐘左右。
5、之後加入適量的澱粉並打入兩個雞蛋攪拌均勻。不用加清水,如果幹可以在多打幾個雞蛋。
6、鍋中倒入適量的油,油溫6層熟,下入幾塊,炸到表面金黃。
7、撈出之後可以撒上適量的椒鹽,或者準備番茄醬沾番茄醬一起吃。
1、材料:三黃雞適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、雞蛋適量、澱粉適量、糖適量、花生油適量。
2、準備生薑,洗乾淨後切成末。
3、把剁好的雞塊,倒入適量的料酒。
4、在加入適量的薑末,鹽,白糖,五香粉醃製30分鐘左右。
5、之後加入適量的澱粉並打入兩個雞蛋攪拌均勻。不用加清水,如果幹可以在多打幾個雞蛋。
6、鍋中倒入適量的油,油溫6層熟,下入幾塊,炸到表面金黃。
7、撈出之後可以撒上適量的椒鹽,或者準備番茄醬沾番茄醬一起吃。
1、材料:豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末,大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切小粒,姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
5、再加入蛋液,再攪勻,然後靜置40分鐘待用。
6、熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。
7、然後熄火待油溫下降(大約10分鐘)。
8、開小火把丸子慢慢炸熟即可。
1、五花肉500克,甜麵醬2勺,花椒粒5克,五香粉1勺,蔥1根,幹黃醬2勺,辣椒醬1勺,八角2個,姜1塊,料酒1勺,草果2個,植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁,肥瘦比例2:8最好。
3、姜切碎備用。蔥切碎備用。
4、鍋裡倒一點油燒熱,然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出,在開火放入蔥、薑末炒香。
5、放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。
6、放入2勺幹黃醬,2勺甜麵醬,1勺辣椒醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。
7、然後加入適量的清水小火熬製10分鐘。
8、湯汁慢慢變濃稠,關火。