炸肉魷魚餡燒賣怎麼做

　　1、食材：糯米400g，幹香菇35g，幹魷魚35g，炸肉100g，餃子皮適量，鹽適量，蠔油少許，麻油幾滴，生抽少許。

　　2、將糯米洗淨，浸泡一晚上，香菇和魷魚也一樣浸泡一晚上。

　　3、糯米泡好後，倒掉一些水，放入電飯煲裡蒸熟。

　　4、香菇泡好後，切成小丁，魷魚泡好後，也一樣切成丁，炸肉切成丁。

　　5、起油鍋，先倒入香菇和魷魚爆出香味，倒入炸肉，再倒入蒸好的糯米飯，翻炒均勻。加入適量鹽和芝麻油，翻炒均勻。倒入適量蠔油、生抽，翻炒均勻即可關火。

　　6、取張餃子皮，放入餡料，然後向上收下口。

　　7、放入蒸盤裡，放入鍋，大火蒸8～10分鐘即可關火。

　　1、魷魚200g、花肉100g、韭菜100g100g、花生油適量、味精適量、鹽適量、蔥姜適量、香菜適量、胡椒粉適量

　　2、用涼開水把面和一下，揉好後可以蓋保鮮膜儲存一下；

　　3、把魷魚處理好，主要是去內臟以及外皮，再清洗乾淨完成後瀝乾其內的水分；

　　4、把魷魚以及花肉都切成小塊兒狀並且在一起剁一下；

　　5、粘刀的時候，再放入韭菜顆粒，繼續剁；

　　6、餡料剁細了以後，加入適量的蔥薑末和香菜末；

　　7、加些油、鹽、味精和白胡椒粉，和一些香油拌均；

　　8、然後就是包餃子，最後下鍋煮餃子，水開三次即熟。

　　驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　驢肉的什麼部位適合做餡

　　腱子肉、裡脊肉等等。

　　驢肉做餡料的話適合用腱子肉、裡脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起來口感更嫩、更香，當然能接受肥膩感的話也是選擇肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要選擇驢腩肉，因為驢腩肉含有筋蹄組織，食用時也感覺十分筋道，對牙口不好的人來說會比較難嚼，驢腩肉做成餡後需要花費的烹飪時間也會要更久。

　　驢肉做餡需要提前炒熟嗎

　　都可以。

　　用驢肉做餡提前炒熟和不炒熟都是可以的，驢肉是肉類，所以會含有脂肪，提前炒熟的話可以將脂肪轉化成油，進而減少食用時的油膩感，並且搭配的蔬菜也能幫助緩解油膩感。

　　驢肉做餡也可以不炒熟，保留脂肪，可以水煮時增加醇香的口感，水煮時本身就油脂較少，如果驢肉本身的油脂，那烹飪時就會更加鮮香，所以具體提前炒熟或者不炒熟都是可以，具體看個人喜好。

　　驢肉和什麼菜做餡好吃

　　芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等等。

　　驢肉性平、味甘，含有豐富的蛋白質、維生素A、E、不飽和脂肪酸、煙酸、鈣、鉀、磷等營養物質，食用後有補益氣血、熄風安神的作用，適合搭配芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等食物一起做餡，一方面可以互相補充營養，另一方面可以幫助改善驢肉的腥味。