做炸蒜油不苦的方法技巧：
1、蒜末剁成較小的顆粒狀，不要搗成蒜蓉。
2、炸制過程全程小火，注意觀察蒜末的顏色，蒜末開始微黃的時候關火。
自制蒜油的做法步驟：
1、蒜剝好，剁成蒜末；
2、鍋裡下食用油，油溫六七成熱時放入蒜末；
3、小火慢炸至蒜末開始微黃時關火，讓油的餘溫繼續炸到蒜末變得金黃酥脆；
4、冷卻後裝入消好毒的密封容器中即可。
材料：
a.蒜蓉3大匙，醬油2大匙，糖大匙，水5大匙，油2大匙，b.麵粉3大匙，水6大匙
做法：
1、鍋中加入油，小火爆香蒜蓉。
2、爆香後再加入醬油、糖、水拌勻。
3、小火煮沸後加入混合均勻的調味料b，芶芡成濃稠狀後放涼即可。
1、大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。
2、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。
3、鍋裡倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
4、倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）翻炒至變色
5、倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）
6、再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
7、蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。將龍蝦盛出擺好。將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！
1、將苦瓜，用清水洗乾淨切成兩半，把裡面的瓤和籽挖出來，再切片。
2、碗里加入鹽，破壞苦瓜的細胞液，將苦汁逼出來。
3、鍋燒開水，將苦瓜放進去燙水，撈出沖涼。
4、蒜、幹辣椒切段，鍋內熱油爆香。
5、加入苦瓜翻炒一會兒，再加入鹽、雞精翻炒出鍋。 ...
1、姜切成片，大蒜切片，幹辣椒剪成段，鴨頭洗淨。
2、鍋裡倒油，中火燒熱，加幹辣椒、花椒粒、薑片、蒜片炒香。
3、再加高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，轉大火燒至沸騰。
4、轉小火煮1小時滷水就做好了。
5、將滷水倒砂鍋中，放鴨頭大火燒開，轉小火滷 ...
1、泡發乾蕨菜最好使用淘米水或稀米湯，沒有淘米水或稀米湯的時候，就只能用清水或溫水泡發了，但要在水裡放入適量白糖，然後再放入幹蕨菜浸泡5到6小時左右，這樣泡出來的蕨菜乾味道更鮮美，口感更好，而且沒有苦澀味。
2、幹蕨菜泡發好以後，用清水洗淨，再掐掉較老的部分就可以用來烹製菜餚了。
3、但是，如果你 ...
皮蛋瘦肉粥想要不苦首先皮蛋選用無鉛皮蛋，還有一個妙招是一定要先用鹽把瘦肉醃製一會。具體做法如下：
1、皮蛋剝殼，切成小塊備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
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1、地菜因為多數是野生，所以在吃之前可以進行焯水處理，而且焯水的時候可以加適量的食鹽和植物油等能很好的去除掉地菜的苦味。
2、煮湯食用 多數人在吃地菜的時候基本上是做餡或者清炒，其實現在比較流行的吃法是煮豆腐湯，會讓地菜的苦味大大的降低，非常適合食用。 ...
1、蜂蜜有潤腸通便、美容保健的功效，與西洋參的功效並不衝突，不管是燉服，還是沖服西洋參片，都可以加入蜂蜜一起喝。
2、需要在西洋參溫度降至50℃以下再加入蜂蜜，蜂蜜中的酶類及維生素等生物活性物質對熱穩定性較差，在高溫中易受到破壞，甚至在高溫下還會產生有害物質。 ...
炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆共有5步。準備食材：平菇100克、麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升。以下是炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆的具體操作步驟：
第一步：平菇撕條
平菇撕條。
第二步：食材攪拌均勻
碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋、水、食用油攪拌均勻。
第三步：鍋中放油
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